共働きの方、アドバイス下さい

質問

共働きで生活をし始めた新婚です。
ずっと実家での生活だった為、炊事に慣れず食材の上手な保存方法やコツなどがわかりません。

とりあえず、葱や油揚げ等毎日使う物は刻んで冷凍するようにしていますが、他に冷凍しておくと便利なものってありますか？

また、前日の夜、次の日の夕飯の仕込みをしておきたいのですが、どこまで仕込みをしておけばいいのかもわからず・・・

皆さんはどういうやりくりをしていますか？また、参考にしているブログやＨＰがあったら教えて下さい

回答No.4

marquises · ベストアンサー

こんにちは。
共働きと言えるほど働いていませんが
結婚して１３年になりますので、それなりに家事の知識は
増えてきました。

冷凍して便利な食材はスーパーの冷凍食品を見に行けば
わりと思いつきます

私がわざと多く作って冷凍するものは

ハンバーグ
コロッケ
餃子
鶏の唐揚げ
ヒレカツ
グラタン
ヒジキ煮
ほうれん草など青菜を湯がいたもの
ごはん

多く買いすぎて食べきれない場合に冷凍するのは

魚
肉
シュウマイ
油揚げ
ネギ
ちくわ

です。

今までに冷凍して今一美味しくなくなったのは
じゃが芋入りのカレー、こんにゃくの入ったひじき煮
でした。
じゃが芋、こんにゃくは冷凍してはいけないようです。
お豆腐も食感が変わってしまいます。

冷凍した食材は朝のうちに冷蔵室に移しておくと
夜は軽く温めるだけで食べられます。

前日の夜に次の日の仕込みをされたいようですが
私はカレーくらいしか思いつきませんでした。
大抵は当日に作ったほうが美味しく新鮮でいいと思います。
前日にすることは今ある食材で何を作るか献立を決めることかな。
そして当日の朝冷凍してある物は冷蔵庫に移しておきます。

私は急いで料理しなければいけないとき
よく「高野豆腐」を煮ます。ダシ付きのなら簡単ですよ。
煮ているあいだにお魚かお肉を焼いて、冷凍してあった
ほうれん草を高野豆腐と一緒に盛り付けます
それであっという間に２品完成。
もう１品ほしければシーチキンサラダなどを足しています。

とりあえず備えあれば憂いなしですから、常に多めに買い物をして
保存しておけば安心かと。

がんばってください。

回答No.3

matsuki-_-

わたしの話ではありませんが、一緒に暮らしてる夫婦がうまいことやってるので参考になれば・・

冷凍してるもの
・ごはん
（炊きたてをタッパ（一膳分のが売ってます）に入れて冷ましてから）
※翌日食べる分は冷蔵してはります
・魚（調理しやすいよう一切れずつラップで）
・肉（ある程度の固まり（200Gとか調理する量）でラップ）
・しょうが
（すりおろしを小分けでタッパにちょんちょん入れて冷凍すると便利）

ごはんは冷凍したほうがおいしいといわれるくらいなので味に関しては心配しなくてもよいと思います。おいしいですよ。

前日に夕飯の仕込みをしていたのは、
・牛筋煮込み（完成間近まで煮込んで翌日はちょっと煮込むだけ）
・カレー（完成させる。翌日食べるとき更に煮込むともっとおいしい）
・おでん（同上）

仕込みっていうかもう煮込み料理は当たり前なんですけどね。
うーん今これくらいしか思い出せなかった。。

彼らは【クックパッド】を愛用。毎日これで料理してます。
お弁当は前日に作って冷蔵庫にいれてはります。ご飯だけ朝に詰めたり。
ご飯に関しては、別に冷凍しなくてもいいならしないにこしたことはないですね。

早く帰ってきたほうがご飯を作ってます。ご主人にも楽しく協力してもらえたらいいですねー。うちんとこの夫婦は夫の腕が上がってきて妻が焦っていますｗ

回答No.2

lululululu

こんにちは。
わたしは、やりくりというか、帰宅して３０分間で夕食を作ります。
朝は、旦那と私の弁当と朝食＋水筒も作って、３５分です。

主に、テフロン加工してある圧力鍋２個と、
シャトルシェフと言う保温鍋１個（お味噌汁・カレー・シチュー）と、
１００円均一で売っている土鍋（少量の煮物は便利です）と
電子レンジを愛用しています。

まな板は２枚、包丁は２本、
野菜用と、お肉・魚用に分けて使います。

また、料理ハサミ（テフロン加工）も愛用しています。
まな板を使わず便利です。
ネギも油揚げもハサミで切ります。
少しの量のときは、キノコもハサミで切ります。

皮むき器も凄く便利ですよね。

朝ご飯の段取りは、夜寝る前にお米を研ぐだけです。
翌夕食の準備を前日からすることはありません。
・・・圧力鍋でご飯を炊くと、沸騰するまで２分、沸騰後３分、その後、火を止めて放置するだけで、ご飯が炊けます。
家は安売りのお米ですが、１０分くらい浸水させただけで、新米や餅米入りのようなモチモチした美味しい食感のため、炊飯器は使っていません。

＞前日の夜、次の日の夕飯の仕込みをしておきたいのですが、
＞どこまで仕込みをしておけばいいのかもわからず・・

次の日の夕飯や朝食のサンプル献立を教えて下さったり、
現在、実践されている段取りなどを教えて下さることで、
私なら、どこまで前日にするかっとか
私なら、どういう段取りで何分くらいで作っているとか
具体的な回答を、皆様から寄せられると思いますが
如何でしょうか？

回答No.1

RH_mama

こんにちは！
10歳と5歳のママです。

基本、あまり冷凍はしませんが、お肉やお魚は、買ってきたら、１食分ずつラップで包んで、冷凍してます。
解凍する時便利です！

野菜は、冷凍すると、栄養や味が落ちるので、あまりお勧めはしませんが、“ニンジン”や“ブロッコリー”、“枝豆”、“コーン”等は、冷凍庫にあると便利です。（炒め用に）
ニンジンとブロッコリーは茹でてから冷凍してます。（よ～く水をきってから）

●カレー（イモはシャリシャリしておいしくないので、私は冷凍する時は抜きます。）
●うなぎ（レンジでほんのり温かくなるまで、その後フライパンにアルミホイルを敷いて、蓋をして、弱火で加熱！ふわふわでおいしいです！）
○餃子
○シュウマイ
◎ハンバーグ
●は、解凍してそのまま、○は、冷凍のまま焼いて、◎は解凍して焼く。
時間が無い時は、とっても便利です。
煮物などは、前の日に作っておいた方が、おいしいです！