本場イタリアのスパゲッティ

質問

って、果たしてミートスパなのですか？
なんか違うような気も・・

回答No.2

noname#169327 · ベストアンサー

ミートスパ？それは何でしょう？ボロネーゼのことでしょうか？

イタリアはパスタを主食のひとつとしますが、地域によっていろいろあります。イタリア中部のローマで有名なのはトマトソースに唐辛子を加えて煮込んだアラビアータやカルボナーラ、ニンニクと唐辛子のシンプルなペペロンチーノ。 フィレンツェではゴルゴンゾーラチーズをからめたコクのあるパスタ、ヴェネツィアはシーフードを使ったパスタやイカスミのパスタなどが有名で、バジルをペースト状にしたソースをからめた緑色のパスタ・ジェノベーゼはジェノバ名物です。北部ミラノ辺りではキノコや野菜を使ったヘルシー系のパスタ料理が、南部はオリーブオイルをたっぷりと使ったトマトソースのパスタが主流で、ナポリでは魚介類とトマトを煮込んだソースをからめたペスカトーレや、アサリをたっぷりと使ったボンゴレが有名です。

ボロネーゼは南部ボローニャにて生まれました。ある貴族がシンプルなパスタに飽き、フランス料理風にセロリやにんじん、たまねぎ、肉を加えてしっかり煮込ませて作ったのが始まりといわれています。それがボロネーゼソースと呼ばれ、後にアメリカにわたってミートソースと呼ばれるようになりました。そういう意味ではミートソーススパゲッテイも、本場イタリアのスパゲティの孫ぐらいには当たるかもしれませんね。

お礼

パスタといってもいろいろ料理種類も豊富なのですね。
実際、イタリア料理店にもあんまり行ったことありませんが、本場のスパゲッティ・・さぞかし美味でしょうね。
回答ありがとうございました。

回答No.1

-suco-

neddohenyさんこんばんは。

イタリアではスパゲティーは前菜です。

イタリアは「トマト」と「小麦」が特産なので、基本はトマトソース。タラコなんてありません。

お礼

トマト、トマトですね。美味そうですね。
タラコはさすがに、ないですか＾＾

回答ありがとうございました。