コラーゲンの含有量は何が一番ですか

質問

ふぐ、鶏肉、スッポン、豚足などコラーゲン摂取によく出てくる食べ物の中で、コストパフォーマンスは別として、１００グラム当たり一番コラーゲンの含有量が多いのは何なのでしょうか。
知り合いがスッポンが好きで食べているようですが、(味は別として)単にコラーゲンをいっきに摂取するには鶏肉でも良いような気がしているのです。

回答No.1

maku_x · ベストアンサー

厳密に言えば食材ではありませんが、コラーゲン含有量がダントツに多いのは、ゼラチンです。但しそのまま食べるものではありませんから、お米を炊く時や煮物を作るときに加えるとか、使い方の工夫が必要です。
※ ちなみにコラーゲンを精製したものを、ゼラチンと呼んでいます。