ステーキの焼き方 MとMR

質問

ステーキの焼きかたの違いについて質問です。

２００グラム級のステーキを焼くとき、ミディアムとミディアムレアーを焼き分けることできますか？
できるとしたら具体的にお肉のどの部分に違いがあるのでしょうか？
また、焼き方などわかる方教えてください。

回答No.1

natuko_ · ベストアンサー

ここなど分かりやすいかと
http://www16.ocn.ne.jp/~k-fimie/untiku/kihonn/oryouiri-gyunikuyaki.html

お礼

早速のご回答ありがとうございました。
むちゃくちゃわかりやすいです。

回答No.2

icemankazz

どうもこんにちは！

＞２００グラム級のステーキを焼くとき、ミディアムとミディアムレアーを焼き分けることできますか？

テンダーロイン（ヒレ）でもサーロインでも２００gもあれば、焼き分けられます。

＞具体的にお肉のどの部分に違いがあるのでしょうか？

最初に表面を強火で焼いて肉汁を閉じ込めるのは同じです。
そのあとの火の通り具合でカットした時の中の状態が違います。
ミディアムの場合は、中はほど良く火が通ってピンク色ですが、ミディアムレアは中まで
温かいものの少し生の部分が赤く残っている状態です。

焼き方については、肉の厚さによっても違って来ますが、下記サイトをご覧下さい。
http://www.aussiebeef.jp/b2c/gourmet/howtocook_steak.html
http://kumamoto.lin.go.jp/shokuniku/choriho/kisochisiki/hon_yaku_beef.html

ご参考まで

お礼

ありがとうございました。
２００グラムあれば焼きわけられんですね

ステーキ店でかっこつけてると思われたくないので、質問させていただきました。