テクスチャー

質問

本を読んでいたら、食品のテクスチャーという言葉が出てきました。わからないにのでインターネットで調べてみたのですがよくわかりませんでした。食品のテクスチャーとは何ですか？わかる人は詳しく教えてください！！お願いします。

回答No.2

Diogenesis · ベストアンサー

テクスチャー（texture）は
テキスト（text）やテキスタイル（textile）と同語源で，
織物やその織り方を指すのが本来の意味ですが，
転じてさまざまな物体の肌理（きめ）だとか質感だとかを表わすようになりました。
食品の場合なら「食感」という言葉に近いでしょうか。
日本語ではこれをプリプリ，サクサク，ボソボソ，モチモチといった擬態語で表現することが多いですね。

参考URL：

http://www.jsrae.or.jp/annai/yougo/124.html

回答No.1

ponta240

たぶん表面の質感、感触といったかんじだと思います。