美味しいチャーハンの作り方
普通に家庭の味として美味しいチャーハンは作れるのですが
お店の味は出せた事がありません。
中華料理なので家で作る事に無理があるのかもしれませんが
もし、より近づける方法があれば教えて欲しいです。
作りたいのは普通のノーマルなチャーハンです。
王将とか、冷凍食品とか、近所の普通のラーメン屋さんとかのチャーハンを食べたことがありますが
具の違いや、細かい味の違いこそあれ
皆美味しく、多少大ざっぱに言えば同じ味です。
また、行きつけのところでは
ネギ抜きで作ってもらうのですが、それでも同じ味です。
(以前までは、ネギ嫌いでネギを入れないので、それが味が違う原因だと思っていたのですが、ネギ抜きでも同じ味に仕上がっていたので、そこまで関係ないのかな…と)
ウェーパーは使った事はありますが
ウェーパーを使うのと使わないのでは味に大差がありますが、
お店の味とは全然違う気がします。
我が家の味付けは
ウェーパー、塩、醤油です。
塩を多めで味付けしています。
万能な舌は持ち合わせていませんが
個人的に感じたのは、だしが足りないというか薄っぺらい味というふうに感じます。
(お店のものと比べると)
どういう調味料を入れるといいか、
調味料の比率など教えてください。