ご当地お味噌、醤油の特徴、自慢お願いします

質問

お薦めのものは、手に入れる所存です。
私は、東京の生まれ育ちで、中庸なものばかり、使っていたと思います。
取り寄せも、簡単に可能な昨今ですので、特徴ある、お味噌、おしょうゆを試したいと思っています。
是非、ご当地特有のものをご推薦ください。
お願いします。

回答No.5

Cottonwool · ベストアンサー

下総醤油
大変まろやかで使い勝手がよくおいしいですよ。dancyuに紹介されたこともあります。
http://www.chibashoyu.com/shopping/shoyu/shimousa.html

伊勢醤油
これはほんと独特です。お醤油のエキスを濃縮したような濃さです。でも塩はきつくない。
http://www.isesyoyu.co.jp/isesyoyu/index.htm

いしり（いしる）
イカの魚醤です。魚醤の中でも癖がなく扱いやすいかと思います。魚介系のこくがほしいときに便利です。
http://www.ishikawaya.com/shohin_shoku_ishiriyoshiru.htm

お礼

そう、こういう、特徴的なおしょうゆを求めていました。
さらに、王道もご紹介いただきました。
魚醤は、どうだろうと、正直、思っていましたが、魚介系の濃くという言葉に背中を押してもらった感じです。
遅くなりましたが、この度は、本当に、ありがとうございました。

回答No.7

ryuuha-rosu

こんばんわ。

東京の方は、薄口醤油をあまり使われませんが、大阪人は何でも薄口で「ひがしまる」が一番人気です。
全国どこに行っても手放せません。

ただ、地元にはいいものが一杯あります。
例えば、香川県の小豆島の「タケサン」という生醤油は、一滴舌に載せると「ふわ～」と醤油が香りに変わっていくという感覚に襲われる本当においしいしょうゆです。ただ、かなり濃いので、讃岐うどんをゆでてこの醤油だけで後はねぎやしょうがなど薬味だけで食べる「醤油うどん」にすれば最高です。

お礼

こんばんわ。
ヒガシマルは、大きいスーパーなら、手に入りそうです。
小豆島は、去年の夏訪れて、おしょうゆのおいしさには、びっくりしました。
穏やかで、いい島ですね。
風土もおいしいものと大きく関わるのかもしれません。
ご紹介ありがとうございました。
遅くなってすみません。

回答No.6

noname#36179

新潟県長岡市の「星六味噌」は漫画「美味しんぼ」でも取り上げられた事がありました。
昔ながらのまっとうなものは、段々高価になり、庶民が手を出せないレベルです。
大昔家庭で味噌は作っていました。
大豆を茹で、味噌漉し機（挽肉を作る機械）でつぶし塩を入れて手ごねしアイスの「ピノ」のような形に整え、ムシロの上でねかして。
祖父母が作っていたため、後の行程はさっぱり思い出せませんが。

参考URL：

http://www.ryuma.com/shinken/hoshi6/

お礼

越後人ならでは、の真面目な作り方に大変好感を覚えます。
そうですよね。
手前味噌というくらいですから、本来は、人の手に委ねるものでは、ないかもしれません。
誰でも作っていたものが逆に手に入りにくい・・ということに、目が醒めた思いです。
ありがとうございました。
大変、遅くなりました。

回答No.4

cyoco-co

私は甘党ですが普段使っていたキッコーマンなどのお醤油や北海道の「昆布しょうゆ」など今まで使っていました。
フンドーキンという会社の「さしみ醤油」や木場商店の「さしみ醤油」が甘くてお勧めです。
1.8Ｌのものも売ってるのですがうちの近所のスーパーでは小さいのしか無いので直接営業所に電話すると営業さんが1.8Ｌを自宅に配達してくれます（ネットで頼むと送料がかかるからと配達してくれるので）
これが私のＭＹ醤油ですね。
甘めのお醤油ならここがお勧めです。
目玉焼きに醤油もこれだと食べやすいですよ。

お礼

実は、一番気になっていたおしょうゆがこちらです。
へんてこな、名だな。と、思っていた、「フンドーキン」の謎も解けました。
樽世界一と、お試しセットを注文してみました。
辛めのおしょうゆと使い分けて、愛用したいと思います。
本当にありがとうございました。
お返事遅くなりました。

回答No.3

lolita884

友だちの地元の味噌ですが、美味しいので試してみて下さい。とりやさいみそという、にんにくや鶏のうまみ、スパイスの効いたピリ辛の味噌です。みそ汁ももちろんおいしいし、鍋にしても、ラーメンのスープにしても美味しいです。

参考URL：

http://www.kitaomi.com/item/tk/281.html

お礼

通販は、していないようなので、いつか、訪れたときに、手に入れようと、思います。
歴史のあるお味噌ということは、長年、支持され続けたお味ということで、期待も大きいです。
ありがとうございました。
お礼が遅くなりました。

回答No.2

tarepanda009

八木澤商店の味噌、醤油
http://www.yagisawa-s.co.jp/index.html

すや亀の味噌（ここで一番好きなのは戸隠大根のたくあんなのだが・・・）
http://www.suyakame.co.jp/

ついでに書くと酢だったら飯尾醸造。
http://iio-jozo.co.jp/

塩はモンゴル秘境の甘い塩
http://www1.biz.biglobe.ne.jp/~mongolbi/index.htm

油は米澤製油
http://www.yonezawaoil.com/htm/top.htm

だしはこちらで
http://www.fushitaka.com/

お礼

たくさん、ご紹介いただき、感謝に耐えません。
とりあえず、八木澤さまのギフト商品を取り寄せてみました。
ひとつ、ひとつ、丁寧に拝見します。
返答が遅くなりましたことをお詫び申し上げます。
ありがとうございました。

回答No.1

noname#159174

私もご当地物がすきで
地方に行くと、地元スーパーでよく買い物をします！
香川県のスーパーで購入したのですが

「かきしょうゆ」

は、かなりオススメです！
玉子かけご飯にすると、本当においしいですし
コクがあって何にでもあいますよ♪

https://www.asamurasaki.co.jp/topics/syunstory001.html?PHPSESSID=da5e5e671c353c96c016d9142f7a6d9f

参考URL：

https://www.asamurasaki.co.jp/topics/syunstory001.html?PHPSESSID=da5e5e671c353c96c016d9142f7a6d9f

お礼

お礼が遅くなりました。
申し訳ございません。
今、注文しました。
小ビン、徳用を頼みました。
おしょうゆの本場のお品物が大変楽しみです。
ご紹介ありがとうございました。