手早くまたは作りおきできる朝ごはん

質問

朝の時間って貴重ですよね。最近パソコンの前に座る時間が長引くにつれ、規制の意味もこめて早起きし、朝食前の時間を利用してパソコンタイムにしています。これだと通勤というタイムリミットがあるので。（といいつつ今朝はあまり時間を取れなかったので今夜も使ってますが・・・）我ながら正解、と思うのですが、なにせ早起きしてもせいぜい５時半。６時半前には朝食の支度にかからなければなりません。となるとどうしても時間が惜しい！そこで、

１）前夜に下準備しておけるもの
２）作り置きのきくもの
３）手早くできるもの

を教えていただけないでしょうか。父と２人分なので和食が多いのですがジャンルは特定しません。

回答No.6

medi_info · ベストアンサー

確かに仰るとおり、朝に手の込んだ料理はきついですよね。
＞１）前夜に下準備しておけるもの
で、一番豪華な日本食は「鯛めし」でしょうか。炊飯器に入るサイズの鯛にたっぷりの塩をして前夜に焼いておきます。お米もといでざるにあげておきます。よりおいしく作るには鰹出汁もとっておきます。で、朝にお米を入れ、分量の水または出汁をいれ、その上に焼いた鯛を乗せ、普通にご飯をたきます。お好みによっては醤油などを少し入れてから炊いた方が香ばしいです。
その他の炊き込みごはんも同様ですね（ただし、手抜きするなら、具を煮付けておいたものを、出来上がってるごはんとまぜ、お酒などを少々加え、ラップして電子レンジでチンするだけで、結構ステキなまぜごはんもできますよ）。

２）作り置きのきくもの
煮物が中心になりますが、キンピラ、にっころがし、ひじき、切干大根、ゼンマイなどは、1週間程度はもちますね。また、干椎茸などはとめてもどし、煮ておきますと、他の料理をする時の基本材料、出汁としても使えます。
それと、酢の物用に、砂糖、酒、酢、塩（塩のみ少なめ）を煮て作り置きしておきますと、いろんな酢の物つくるのに便利です。三杯酢にしたいときは少し醤油を加えればいいし・・。
また、お醤油とお酒を使って鰹だしをとりますと、薄めるだけでお吸い物や麺類のおつゆ、野菜の煮物に使える保存用調味料になります。
最も基本的なことを忘れてましたが、だし汁をとるときは、大量に濃い目にとって、冷凍しておくと、そのアイス・キューブを湯の中で溶かすだけで、すぐに味噌汁などができます。
３）手早くできるもの
他の方も書いていますが、野菜系では電子レンジ利用が一番かも・・・。
おひたしは１～2分でできます。洗った葉菜類を水をきらずにラップ（平たく）して、レンジすると簡単です。
根菜を煮るときも、あらかじめレンジしておくと、時間もとても少なくてすみます。
いろんな組み合わせをためしてみてください。

お礼

おいしそう！
干ししいたけをもどして味付けしたものは私もよく汁ごと冷凍して使っています。便利ですよね。
調味料の作り置きはなるほど、で感服しました。
特に「お醤油とお酒を使って鰹だしをとる」・・・・出汁は水でとるって固定観念がありましたが、目からウロコです。
ありがとうございました！

回答No.1

pentax

半主婦ｐｅｎｔａｘです。
味噌汁なら、簡単にできます。
市販のお味噌汁の応用ですが……。
ネギと薄あげとワカメの３点が具で、ちょっと物足りないかもしれないですが。
ネギと薄あげは冷凍がききますから、前の晩に必要な量を器に冷凍のまま入れて冷蔵庫にほぞんしておきましょう。
ワカメは朝、適量を水でもどします。
あとはミソとお湯。
…すみません。手抜きし過ぎかも。

お礼

味噌汁は必需品。
皆さんやはり色々と工夫していらっしゃるんですね。必要量ずつまめに冷凍しておくといいのかもしれません。
ありがとうございました！