黒糖食パンのレシピ

質問

こんばんは。happychanといいます。

最近黒糖食パンを作りました。
美味しかったのですが、ほんのり黒糖風味、という程度で
イメージほど黒糖の味がしませんでした。
よく市販されている「黒糖蒸しパン」などのように
真っ黒で黒糖の味が充分に味わえるようなパンを焼きたいのですが
なかなかそういうレシピが見当たりません。
どなたかご存知でしたら教えてくださいm(__)m

P.S.　ちなみにその黒糖食パンは強力粉300gに対して
　　　黒糖を45g入れました。

回答No.2

neiro · ベストアンサー

私も休みの日を利用してパン作りをします。
私はホームベーカリーを使っています。
食パンであれば最後までホームベーカリーで焼いてしまいますし、
調理パンやクロワッサンなどを作る場合は発酵までします。
先日、黒糖パンを下記のURLを参考にして作りました。
色々なバリエーションがあります。
よかったら分量などご参考にして下さい☆

http://www.cookpad.com/kirakirabosi/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=28785&Mode=full

http://www.cookpad.com/guest/index.cfm?ID=15491&Page=recipe&RecipeID=56577&Mode=full

http://www.cookpad.com/okan/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=45806&Mode=full

http://www.cookpad.com/dodo/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=24226&Mode=full

参考URL：

http://www.cookpad.com/guest/index.cfm?ID=3228&Page=recipe&RecipeID=9387&Mode=full

お礼

早速のご回答ありがとうございます。
お作りになった黒糖パンは黒糖風味たっぷりでしたか？

うわぁ。たくさんのレシピ、ありがとうございます！
参考ＵＲＬの欄に書いてくださったレシピが一番黒糖の量が多かったので
まずはそれから試してみます。
手捏ねなので、イーストの量を若干増やして挑戦してみようかと思います。

ご回答ありがとうございました。

回答No.1

nitto3

私もパンに黒砂糖を使っています、ほんのり甘い程度では色は薄いですね。
今回少し多めにいれましたがやはり色は薄かったですね。
黒砂糖の種類が問題だと思います、やわらかな本物を探す必要があります。
前に三越の薬剤コーナーで買ったものが良かった気がします、
これは栗の黒砂糖煮を作ったときに探して手に入れました。
今のものは沖縄産です、少し固く解け難い、もっといいのがあるでしょうね。
黒糖パンの商売ものは着色もしてあると思いますよ。

お礼

早速のアドバイス、ありがとうございます。

黒糖の種類ですかぁ。
お恥ずかしい話、「なるべく安いもの」とスーパーで買っている現状です。
今度、黒糖にこだわって作ってみようと思います。
折角「黒糖食パン」を作るのなら、思いっきり「黒糖」を味わうパンに仕上げたくて。

ご回答ありがとうございました。