北京でパン屋さんを始めたいですが（２）

質問

パン屋を始めたいですが、
ここで、お願いですが、パンに関する情報（中国と日本）をお教えいただきたいです。
・パン関連情報のホームページ
・パン作りの良いレシビ本
・パン作り勉強の学校情報（大阪付近）
・パン焼く機械（オープンとか）の情報（性能や値段など）
・北京でパン屋やりたい方はいませんか？（例えば定年された日本のパン職人とか）
・中国に進出したい日本のパン製造メーカーはありませんか？
・店作りの留意点と経営上のアドバイス、など。
パン作り関連ならなんでもいいですが、まだ何もわかりませんのでいろいろ調べているところです。
質問はまとまりがなく申し訳ありません。
ちなみに私はパンが大好き、北京出身でいま北京に住んでます。

回答No.2

azuki24 · ベストアンサー

追加情報。

社団法人 日本パン工業会　http://www.pankougyokai.or.jp/
社団法人 日本パン技術研究所　http://www.jibt.com/
株式会社 食品科学広報センター　http://www.fsic.co.jp/food/pan/
株式会社 ベーカーズタイムス社　http://www.bakerstimes.co.jp/
株式会社 パンニュース社　http://www.pannews.co.jp/

お礼

ご回答ありがとうございます。
参考にさせていただきます。

回答No.3

riat12

僕も店したいなぁーと思っている日本人で東京です（彼女は北京です）
日系の店で配っているトコトコとかの雑誌見ると料理の機材売っているとこがあります。ただ保証金はいるし高いと思います。
大型オープンはたぶん北京でも中国のがあると思います（パン屋があるし）
パンの味ははっきりいっていただけないですね。定年でパン屋してるような人はいるんでは？日系の店とかでも見るし。
パン製造メーカーの進出はまだ難しい気がします（つーか日本人は全然中国とかに打って出る気も見えないし。だから麦当労や肯徳基しか見あたらない(^^ゞ）
ちなみに僕は彼女におみやげでよくパン持って行きます。

僕もしたいですね。カレーパンとか売れると思います（できたてはおいしいです）

もし日本で勉強するのであればおいしいパンが出来ると思います。
（やっと最近の日本のパンも欧米とどっこいになったしという意味です。）中国のパン屋
あるような中国人の嗜好にあわせた物である必要はないと思います。

お礼

メール、ありがとうございます。
そうですね、店をやるにはパン作り方法、機材の購入、店場所などいろいろ考えないといけません。
少しはこだわりをもった店にしたいと思います。
同じく店したい同士でまた情報交換しましょう。

回答No.1

azuki24

パンの製造販売に関する専門知識や情報を得たい場合は、
業界新聞や専門誌を購読してみてはいかがでしょう。
http://www.seikaseipan.com/
http://www.panka-shinbun.co.jp/

ここで聞くより遥かに詳しい情報が得られると思います。

お礼

ご回答ありがとうございます。
業界専門誌を問い合わせてみます。パン作りの修行しながら情報収集します。