ＩＨでの目玉焼きについて

質問

今年に入り、ガスコンロからＩＨに切り換えました。
　ガスコンロを使うと、弱火の長時間で黄身が固まったの目玉焼きが出来ましたが、ＩＨでは弱火の長時間でも、白身は固くなりますが、黄身が半熟のままです。
　素朴な疑問です。ＩＨで黄身が固まったの目玉焼きが作れないのでしょうか。
　ゆで卵なら、ガスコンロもＩＨも同じ仕上がりですが…。

回答No.2

yougruty · ベストアンサー

ＩＨクッキングヒーターの場合、ガスよりも弱火の部分がきめ細かに分けられています。
ですので、同じ弱火でもガスよりも弱くなります。
ちょっと強めの弱火で試されてはいかがでしょうか。

ＩＨの火力目安
http://www.tepco-switch.com/life/labo/select/03_ih/step04-j.html

下の参考URLのＱ３にも「IHクッキングヒーターは火力が安定しており鍋底を均一に加熱しますので、少し強めの火力で焼いてみましょう。」と書いてあります。（目玉焼きではなく卵焼きですが）

参考URL：

http://tepco-switch.com/after/basic/yaku01-j.html

お礼

お礼を述べるのが大変遅くなりました。
ありがとうございました。

補足

参考になるサイトのリンクありがとうございます。
少し強めの弱火ですね。試してみます。
ガスの場合、火を消してもコンロの余熱で黄身が固まりますが、ＩＨの場合、元を消すと余熱ってあるのでしょうか。

回答No.1

dora_taka

ウチもIHを使用していますが、きちんと黄身が固まった目玉焼きができていますよ。焼く時間が短いのではないでしょうか？
卵は黄身と白身で固まる温度が違うので、白身が先に固まりますので焼く時間をうまく工夫すればよいと思います。
余談ですが、卵をフライパンに割りいれた後に少量の水を入れて蓋をして蒸し焼きにするとふっくらとした目玉焼きになります。

お礼

お礼を述べるのが大変遅くなりました。
改めて、ありがとうございました。

補足

質問から一日以上経ち、回答が来ないのかと思っていたところでした。経験者の方、回答ありがとうございます。
　時間が短いとのご指摘ですが、両面焼きで合わせて５分くらい（時間計測をしていないので、たぶん…。）は焼いていたのですが、黄身がとろけてました。時間を計ってみます。
　ふっくらとした目玉焼きは、少量の水と蒸し焼きですね。やってみます。