焼きそばの味付けについて教えてください。
焼きそばの味付けについて教えてください。
私はいつも市販の３食入りの焼きそばを使うのですが、私が作る時の手順は、
(1)油をしき、野菜を炒めて一旦取り出す
(2)また油をしき、肉を色が変わるまで炒めて一旦取り出す
(3)また油をしき、麺を軽くほぐす（焦げないように少し水を加える）
(4)野菜と肉を入れて混ぜたら、粉末塩を入れて全体に味をなじませる
といううふうに作るのですが、こうすると野菜にあまり味がついていない焼きそばになってしまいます。
それとも、野菜にはあまり味がつかない感じでよいのでしょうか？
また、麺をほぐす時に、水を入れ過ぎると麺がのびるので少ししか入れないのですが、そうすると焦げやすくなってしまいます。
焦げずに上手にほぐす方法はありますか？
因みに火加減は肉を炒める時以外はずっと強火です。
それと（質問多くてすみません）、油しきすぎでしょうか…？焦げるのが怖くてしいてしまいます。
他にもこうした方がいい等というアドバイスやおいしくなるコツがあったら教えてください。
来月大量に焼きそばを作って、人様に提供しなければならないのでなんとか美味しい焼きそばを作りたいです。
