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型にバターを塗る方法
ＮＨＫきょうの料理で、「マドレーヌなど焼き菓子の型にバターを塗る時はハケではなく○○が良い」と言っていました。その時は「なるほど、今度やってみよう」と思ったのですが、すっかり何だったか忘れてしまいました。ここ１ヶ月位の放送だったと思うのですが、もし見た方がいらっしゃいましたら教えて下さい。 また、他の良いアイデアをお持ちでしたら、それでもかまいません。よろしくお願いします。
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- pi-chan-pipipi
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私も自己流ですが…シェル型にバター＆粉は必須です。 最近では作っていないのですが、過去の経験として 参考にしてくだされば、うれしいです。 私は安物の刷毛を使ったからか、毛がよく抜けて 「毛入りマドレーヌ」がいつも出来ました。 なので…１度型をあたためて、バターの塊で直接塗り指で細かいところは のばしていました。ただ感覚がほしいので、ラップをまかずに。 そして粉をふる⇒冷やすは 同じです。 私は食事のあとに作っていたため、食事の後片付けをして、食器乾燥機をかけるときに、一緒に入れていました。 (時間はかかりますが(^^;その間に他の準備をしていました)
お礼
No.１さんとNo.２さんの合わせ技ですね。指で直接やっているんですか。私はべたつくのがなんとなくいやなので、塗れているかどうかは見た目で判断しています。 食器乾燥機もないのでNo.１さんのようにトースターで温めて、No.２さんのようにラップを使ってみようかなと思います。 お礼が遅くなりすみません。みなさんどうもありがとうございました。
こんにちは ケーキ等の経験はないので、参考の態度で。 グラタン等で、バターをぬる時で、私の場合・・ "ひと肌"の程度、やや上まで、皿、容器をあたためます、これは、オーブントースター等で。 で、そうして暖かい状態で、フォーク、又は、バターナイフを使って、塗ります。これだと、バターが、さぁーと・・溶けて、均一にぬれます。 ただ、この方法、お菓子等の場合、味への影響はわかりません。それはご了承くださいね。 以上
お礼
たしかに均一に塗れそうですね。 今度試してみたいと思います。 お礼が遅くなってしまいすみません。どうもありがとうございました。
お礼
番組で紹介していた方法もそんな感じだったかも。 以前ティッシュでやってみたことはありますが、いまいち均等にできませんでした。でも、ラップなら体温が伝わりやすいので良いかもしれません。私は冷え性なのでどうかわかりませんが・・・。＾＾とにかく今度試してみます。 お礼が遅れてしまいすみません。どうもありがとうございました。