ピーマンの肉詰め

質問

最近ピーマンが食べられるようになり、今まで2回、ピーマンの肉詰めを作りました。
味はとてもおいしく出来るのですが、ピーマンが反り返って、肉詰めというか・・・ピーマンと肉が分離してしまって見栄えが悪いです。

焼いているときにピーマンが反り返ってしまうのですが、そうならない方法はありますか？

今日もこれから作ろうと思っています。よろしくお願いします。

回答No.1

telescope · ベストアンサー

肉を詰める前に、ピーマンに小麦粉を茶漉しで振りかけておくと離れにくくなります。

http://repiko.yakan.net/pi-mannonikuzume.html
http://www.shufu2.jp/cook/p_docs/00080.html

お礼

ありがとうございます！
型崩れせず、とてもおいしく出来上がりました。

回答No.3

icemankazz

まず、肉はナイフなどでシッカリと詰めておきます。
肉の表面に小麦粉を薄く塗り、弱火で肉の方から蒸し焼きにして下さい。
もしダメなら、焼く時に爪楊枝を刺しておけば大丈夫だと思います。
勿論、盛り付ける時には外して下さいね。

ご参考まで

お礼

ありがとうございます！
型崩れせず、とてもおいしく出来上がりました。

回答No.2

earnest

ピーマンの内側に小麦粉ついてますか？
茶漉しに小麦粉を入れて上で振れば薄くつきます。
はがれにくくなりますよ。

お礼

ありがとうございます！
型崩れせず、とてもおいしく出来上がりました。