胡椒について
よろしくお願いします。
肉を焼いたり炒めものをする場合「塩・胡椒」とまるでセットで言われるように感じます。
でも私は、肉は塩味だけで焼くのが好きです。
ゴーヤチャンプルーも好きですが、外食や惣菜として売られているものは胡椒がきつくて・・・。
家でゴーヤを炒めるときは、豚バラや豆腐と、味付けは味噌+三温糖+酒で、胡椒は使いません。
刺激があるもの全般が苦手なわけではなく、ワサビやカラシも大丈夫、カレーやキムチも食べますし、サンショウも好きです。
嫌いではないですし、意識せずに食べている料理もあるのですが、なんとなく自分で料理をするときは胡椒を外しがちに・・・。
そこで質問です。
昔々胡椒は高級品だったと習いましたが、現在は世界でもポピュラーな香辛料なのでしょうか?
日本は胡椒をよく使う国なのでしょうか?
和食にはあまり胡椒のイメージがないのですが・・・。