瓶の密閉（真空）について

質問

こんにちわ。
出来上がった梅酒（一年以上経ったもの）から梅酒だけを取り出して瓶に保存したいと思っています。
梅酒を作るときに使ったもともとのお酒の瓶（例えば、ジャックダニエルで作った梅酒はジャックダニエルの瓶に戻す。とか）に戻して、長期保存をしたいと思っています。
その際に、煮沸による密閉をした方が真空になりよいかと思うのですが、ウイスキーなどの瓶でも煮沸による密閉はできますか？

10年もの20年ものの梅酒を作りたいと思っているのですが、
成功例や失敗例などありましたら教えてください。

回答No.1

kanpai-s · ベストアンサー

こんにちは。
ここ10年ぐらい梅酒を作っています。そのまま放ってありますが特に問題ないですよ。
特に煮沸は必要ないと思います。逆に、蒸留するような形になり
風味が失われるのでは？と思います。

お礼

大丈夫そうですね。
梅が入ったままですとどうしても場所をとるので、いくつも作るわけには行かず困っていました。去年までに作った分はウイスキーの瓶に戻そうと思います。
ありがとうございました。

回答No.2

esezou

758waさん、今晩は。
元のウイスキーの瓶はお勧めしません。
少なくとも元のふたは長熟を考えてなく、１０年保存に耐えられません。
ふたは別物を使うか、交換前提でやるか、別のガラス瓶をお勧めします。
梅酒用の保存瓶なら１０年越えの実績があります。小さなものも市販されています。

お礼

確かに『長熟』用ではないですよね。
やはり普通の保存瓶に入れなきゃダメですね。
ワガママなことなんですが、飲むときに口の小さいもののほうが飲みやすいかな～と思って。
開封する時（10年後に）にウイスキーの瓶に移せばいい事に気づきました。
ありがとうございました。