ういろうについて

質問

デザートのカテで質問したのですが、回答を得られなかったのでこちらで質問してみます。
私が子供の頃よく食べたういろうは買ってきたものを包んであるビニールごと茹でてから食べるものだったのですが、いまのように茹でなくとも、最初から食べられるタイプに変わったのはいったい何時ころからでしょうか？

久し振りに食べたら変わっていたので、おや？と思ったのと、昔の茹でたのと違い今のものはべたべたして、あまり昔のういろうより美味しく無いと感じたもので、ちよっと知りたくなりました。
知っている方がおられましたら宜しくお願いします。

回答No.4

nobuchi · ベストアンサー

え～～、40年近く、生まれも育ちも名古屋ですが初耳です。
こっちでは昔も今も「茹でる」ういろは無いんじゃないでしょうか。
で、なんとなく名古屋人の意地でちょいと調べてみました。

すると、キーワードとして京都の「五建ういろ」「水無月」「生ういろ」などが引っかかってきました。
これらは元は「水菓子」に近く、中には米粉やメリケン粉、砂糖等をお湯で溶き蒸し上げる形がとられているようです。
この「生ういろ」の一種で鮮度を保つために茹でる前の状態で販売されているものもあったかもしれません。

また、防府市の「ほうふ外郎」には、
茹でてからあったかいういろを・・という記述もありました。

質問者さんの表現する食感などからも、現在の「ういろ」とは異なる材料であった可能性も大きいかと思いました。
もしかしたら、そういった名古屋以外のういろ産地のタイプかも知れませんね。

お礼

回答ありがとうございます。

実際の名古屋の方のお答えが聞けて助かりました！

私は子供の頃は九州にいたので、確かに名古屋ものでは無く、九州のどこかで作ってたのかもしれません。ここの所はもう親に聞いても憶えて無いので、確認しようが無いですが、「ほうふ外郎」というのは私の記憶に近いかもしれません。各地に親戚などが居てお土産などあったものですから、流石に誰のお土産等憶えている訳も無く・・・

質問の答えは分かりませんでしたが、茹でて食べるタイプの外郎があった可能性が有るというところを収穫にいたします。

色々調べて頂き有り難うございました！

回答No.3

noname#226524

ういろうは冷やして食べる和菓子ですので、別の和菓子じゃないでしょうか？

茹でて食べるういろうがあるのかどうか気になって調べてみたのですが、
昔から蒸してある状態で販売されているみたいです。

お礼

回答ありがとうございます。
外郎が冷して食べる和菓子なのは知ってますが・・・

説明書きを読みながら、茹でて流水とかで冷して食べた記憶がありますので・・・

検索は私も何度かしてるのですが、引っ掛からないので、ここで質問させて頂きました。

別の和菓子では無かったと思います・・・。
記憶の食感は今の外郎のべたべたした感じではなくもっとぷりっとしているもので美味しかったです。
形は所謂羊羹状でビニールに包まれていました。
で・・・羊羹では無いので、他にそういうものがあるとすれば外郎ではないかと思うのですが・・・。

こうなると、青柳あたりに直接聞くしか無いですかね・・・うーん。

回答No.2

noname#37729

子供の頃、かれこれ○十年前に、ういろうを食べました。
父が出張土産によく買ってきましたが、そのまま食べましたよ。
ういろう、大好物ですが、茹でて食べるものもあったのですか？
私も初めて聞きました。

お礼

私もン十年前（笑　によく食べたのです・・・父方の親類が名古屋にいましたし、その土産だったかもしれません。

私は茹でて食べる説明書きを読んだ記憶と茹でた記憶がありますので、質問したのですが・・・

実は何度も検索はしたのです・・・引っ掛からないので、ここで質問したのですが・・・

回答No.1

Go-Takkyu

ういろうを茹でて食べると言うのを聞いたのが初めてです。

固くなってしまったういろうを茹でて柔らかくして食べると言うのならたまに聞きますが、
買ってきて、すぐに食べる場合でも茹でてたんですか？

私がこの前聞いた(テレビで見たのかも？)話だと、
ういろうと言うのは元々は羊羹で、屋号がういろうという羊羹屋が独自色を出す為に試しに作ってみたらそれが大当たり。
以後それを屋号にちなんでういろうと呼ぶようになった
らしいんですよ。Wiki等には違う事が書いてありましたが(;^_^A アセアセ…

ですので、最初から生でそのまま食べるのが本来の食べ方で、質問者様の家ではたまたま茹でて食べてたor固くなったので茹でた　のではないでしょうか？

お礼

回答ありがとうございます。

ういろうが元々羊羹で云々の件は始めて知りました。

ところで、固くなったものを茹でて食べたのでは無く、最初に茹でて食べるものでした。説明書きを読んだ記憶も有りますし、茹でたのも憶えてます。