常温保存可能なおせちありますか(手作り)？

質問

こんにちは、今年はおせちを手作りでがんばろうと思うのですが、
もしもうまくできたら、
彼氏にも分けてあげようと思いました、が・・・！！
疑問に思ったのが、手作りのおせちは常温保存できるのかな？ということです。
彼に渡すのは、遊びに行った帰りで、それまでは私のバックの中にいることになります。
一応考えているのは、ビンに入れた栗きんとんなのですが、栗きんとんは
12時間くらいバックの中で大丈夫でしょうか？栗きんとんではなくても、
バックの中で味が変わらず、入れて置けるものがあれば、頑張って作ります。
また、おせちは作ってどのくらい持つものなのでしょうか？
クリスマス以降から3が日まで会えないので、クリスマスに渡そうと思うのですが、どうでしょう。。。？
また、おせちがクリスマスプレゼントって、やっぱりへんですか？
詳しい方、よろしくお願いします。

回答No.3

takuranke

本来のおせち料理は、一つ一つ火を通したり干したり、あるいは酢に漬けたり味を濃くするなどして日持ちを良くさせる調理方法で作っています。
これは、火の神である荒神を怒らせないためで、正月に台所で火を使うことを避けるという平安時代後期からの風習によるものです（正月には台所仕事をしない）。
また、正月は年神様をお迎えしておまつりする儀礼で、料理を作りおきするのは、年神様がいらっしゃる間（元日）に煮炊きすることを慎む、という説もあります。
実際には、女性を正月位は休ませるためという意味合いもあります。

祖母から聞いた話（と云うより実際にやっていたのですが）では晦日前から仕込みをしていましたので、クリスマスでは早すぎると思います。

回答No.2

m_inoue

危険です

１２／３０か３１日に作ってクール宅急便ででも送られては？

年中無休で１２／３１・１／１も配達しているそうです

コンビニに午前中に依頼されれば翌日には配達可能でしょう

面倒なら集荷もしてくれます（１００円ＵＰだったかな？）

回答No.1

esezou

nekosukiyaさん、こんにちは。
栗きんとんを作ったことはないのですが、瓶詰めと言うことで。
ジャムは作ったことありますか、瓶とふたを熱湯消毒し、熱いくりきんとんを、空気がなるべく入らないよう（ここが問題）詰め、さらに脱気処理すれば、お正月まで常温でも大丈夫でしょう。
他の料理ですが、質問者さんの手作りなら常温１日が限度でしょう。それでも後で再加熱したいところです。
冷蔵庫保存でも３日位で食べきりましょう。
クリスマスに渡し、正月食べてなどとは、彼氏さんに病気になってと言っているようなものです。