小龍包の作り方

質問

小龍包を皮から作りたいと思っているのですが、レシピも作り方も分かりません。どなたかご存知の方、教えて下さい。

回答No.1

kokko · ベストアンサー

(皮)20個分
　強力粉８０ｇに、薄力粉５０ｇにお湯５０ccを混ぜ合わせた物・卵1/2個・水２５cc・ラード大さじ１を、手にべとずかず耳たぶの堅さになるまで、しっかりこねる。
　棒状にのばし、２０個に切り分け、直径８cm位にうすくのばす。

(具)
　豚ひき肉３００g・塩小さじ3/4・砂糖大さじ１・片栗粉大さじ１・ごま油・胡椒・ラード小さじ１・寒天１０gを水７０ccで煮溶かし冷蔵庫で固めた物(つぶして混ぜる)を混ぜ合わせる。

　具を最後にひだをまとめてひねるように皮で包む。
　せいろに白菜をひいた物の上にすき間をあけて並べ、強火で６～７分蒸す。

お礼

ありがとうございました。さっそく作ってみます。