ミキサー（ミル付）を買いました。。。

質問

2歳の子供の野菜嫌いを何とかしようとミキサーを買って野菜ジュースを作ろうかと思います。（市販の野菜ジュースは大好きです。）その内容が書かれている料理本でおススメの物があれば教えて下さい。できればどうしてそれが良いのか理由も教えて頂けると有難いです。

回答No.1

masa20061001 · ベストアンサー

すみません。。。
あなたのご質問に答えていない回答になってしまうかも知れませんが、

今の野菜は、私達の頃の野菜に比べれば、ぜんぜん食べやすいって思いますけど、それでも、子供にとっては野菜のアクは結構インパクトが強い場合があります。言いたいことは、だから、お子さんの野菜嫌いの解決策として、必ずしも、野菜ジュースが良いとは限らないってことです。

人参は甘く柔らかめに煮てあげて下さい。ほうれん草とかは、やはり油で炒める方が消化もいい筈ですが、それでも、子供はアクを感じます。
どうしましょう。ひとつ好い手があるとしたらポタージュです。これならジューサーも活躍しますよね？
やはり火を通すことで酵素の働きが穏やかになりますし、クリームを入れることでも酵素の働きや野菜のアク・えぐ味を中和します。
玉ねぎも、おとなはあの辛さがたまりませんが子供は耐えられません。玉ねぎ嫌いになるくらいだったら、オニオンスープを作ることは苦にならないですよね？でも、こればっかりは細切れの玉ねぎを根気良く炒めるしかありません。

野菜のアクは結構強いもの。。。
だから和食でも、料亭などでは、一度湯通しや下茹でをします。

もしかしたら、一度良く煮た温菜をミキサーで引くのもいいかも知れませんネ！？

お礼

アドバイス有難うございます。お礼が遅くなって申し訳ありませんでした。買ってすぐジュースを作っていましたが、市販のみたいにさらっと喉を通る感じにはどうしてもならないので、子供にもすぐバレてしまいました（笑）。私もおかげでお腹がグルグルでした。
貴重なご意見参考にさせていただきます。

回答No.2

takuranke

野菜のあくをとるなら、一旦冷凍してから使ってください。
冷凍することによって、理由はわかりませんが、えぐみやアクがなくなります。
市販の野菜ジュースは、飲み易いように香りを押さえ、野菜独特のえぐみを押さえ、塩や場合によっては砂糖で味付けがしてあったりしますなのでのみ易いです。
青汁は別ですが。
ただし、実際に有効な成分があるのはジュースを取ったあとのカスに多いです（食物繊維の９０％くらいはカスの中に残ります）
この残りカスをジュースの中に入れると、非常に飲みにくいです、特に子どもは飲まないと思います。
なので、まず、親が好き嫌いをせずに食べる、あとは＃１の方が書いてあるように調理に工夫して出すことをお薦めします。

ジュースにするなら、スープを作って野菜の原型がなくなるまで煮込んだもののほうがいいと思います。

質問の回答になっていなくてすみません。

お礼

早速のアドバイス有難うございます。
おっしゃる通りで子供は市販のジュースと違うことにすぐ気づきあまり効果が得られませんでした（涙）。
ジュースよりも調理の工夫ですね。がんばります。