卵の蒸しパンの防腐剤について。

質問

コンビニに売っている卵の蒸しパンが美味しそうなので買って食べてみたのですが、なんとなく魚くさい様な味がしました。
魚介類がすごい苦手で何が入っているか確かめてみたら「保存料（白子タンパク）※原材料の一部に卵、鮭を使用」と書いていました。
この白子タンパクとはどういったものなのでしょうか？
魚の生臭いような味はするのでしょうか。
それとも私が過敏に反応しているだけなのでしょうか。

回答No.1

furu-tu2003 · ベストアンサー

サケ科サケの精巣（しらこ）の中にあるプロタミンやヒストンという特殊なタンパク質を取り出したものです。ネト（微生物が増えることによって生じるネバネバ）の発生を遅くする効果があります。
成分ですから臭いなどはなく、むろん魚の臭いなどしません。
体調によって臭いの感じ方は変化します。
気のせいだと思いますよ。