ホール・キッチンスタッフ

質問

飲食店の「ホールスタッフ」「キッチンスタッフ」とはどんなお仕事ですか？
詳しい仕事内容を教えてください。
ご回答の際は、どんなものを扱っている飲食店かもご記入ください。
（例：焼肉屋・中華料理店・ファミリーレストラン等）

回答No.1

PRIXDEL · ベストアンサー

チェーンの居酒屋（キッチン）でバイトした経験があります。

仕事内容
仕込み：
営業時に使用する野菜などを切る。
営業時にお客様に提供する、小物料理（枝豆、サラダ、漬物など）を作って、盛り付けておく。
営業：
仕込みで作っておいたものや、仕入れた時点でほぼ完成している食品を、火にかけたり、揚げたりした後、盛り付けてお客様に提供する。

良い点：
安い値段で食事ができる。
働いているバイト・正社員の年齢が若いため、自分が若いなら雰囲気になじみやすい。

悪い点：
毎日4，5時間の短い時間で、週4，5回バイトに入ることなどが多く、給料に対する効率が悪い。
従業員がほぼ全員バイトのため、店によっては、社会勉強にすらならない。

お礼

キッチンの仕事内容は主に仕込み・調理・盛り付け等ということですね。
良い点・悪い点も教えてくださってありがとうございます！
若いなら雰囲気になじみやすいですか～。良かったです。
確かに、一日に短時間しかバイトに入れないのは効率が悪いですね。
あまり社会勉強にはならないんですね・・・。

参考になりました。
ご回答、ありがとうございました。

回答No.2

mana99

こんにちは。以前5ヶ月ですが、回転寿司のホールスタッフをしていました。

仕事内容は、
・お客様を席に案内する
（込み具合や人数によって判断して通します）
・通した客に先に飲み物やお味噌汁はいるか聞く
（注文された場合は、キッチンにオーダーを伝える、もしくは飲み物なら自分か他のホールの人が作って持っていきます）
・食事中の客が途中で注文してきたらそれを聞いてオーダーをキッチンに通す、それを客に出す
・食べ終わったら皿の数を数え、紙を渡す
・レジを打って会計をする
・ありがとうございました
・席を片付け、箸やお絞りをセッティング
・洗い場に回されたら洗い場もしたり
・開店前は、掃除・セッティングなどをします
・閉店後はテーブルを片付けます
・残った寿司は捨てるか、夜食にします♪

大体、全部1人でするというよりは、他のバイトとの連携プレイですね。あの人がレジやってるから、自分は片付けてセッティングしようとか。

回転寿司なのでこんな感じですが、あとは自分がごはんを食べに行ったとき店員が何をしているか考えたらわかるかな。

バイト前には掃除とかセッティングのことは考えてなかったので、それは自分の中では嫌な仕事でした。

お礼

ホールスタッフの仕事内容は、主に
・お客様を席にご案内する
・オーダーをお聞きする
・ご注文の品をテーブルまでお持ちする
・お客様が帰った後のテーブルの片付け・セッティング
・レジ
等なんですね。
ホールのお仕事はどこのお店もだいたい同じような仕事内容ですよね。
とっても参考になりました！

ご回答ありがとうございました。