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黄身の色が黄色い目玉焼きの作り方
今、ファミレスで流行のハンバーグの上に のっているようなきれいな黄色をした目玉焼きの 作り方を教えてください。 フライパンでふたをするとまくがはります。 ふたをしないと白身も固まりにくいのです。 従ってオーブンあるいはオーブントースターかとは 思いますが… 時間も教えて下さいね。
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- mimosa2001
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回答No.3
こんにちは。 うちでは普通のフライパンで、黄身の色が黄色い目玉焼き作ってます。 蓋は、しません。 コツは弱火というかとろ火、火が５～７ミリくらいに見える程度の火力。 焼き時間は４分くらいはかかっちゃいますが、その間ほっておけるので 手間はかかりません。 黄身の色で火の通り具合を見て、好きな具合になったら焼き上がり。 火が強めだと、上部に火が通る前に下がコゲコゲになるので気をつけて。 おためしください。
質問者
お礼
弱火４分、明日やってみます！ありがとうございました。
- takeshi0043
- ベストアンサー率22% (27/122)
回答No.2
ふたをする前に 黄身にサラダ油を少し落とすと まくが張らない って聞いた事が あります 実際 自分ではやった事がありませんが・・・
質問者
お礼
実験してみます！ありがとうございました。
- asuca
- ベストアンサー率47% (11786/24626)
回答No.1
エッグセパレータなどで白身と黄身をいったん別々にし白身をフライパンの上に載せたらすぐに黄身をその上に載せてやると黄身を覆う白身がとれていて黄身が白くなりませんよ。
質問者
お礼
まさにコロンブスの卵！ありがとうございました。
お礼
ありがとうございました。 セパレーターで切り離しましたが少し白くなりました。 コツがあるのでしょうか？