締切済み メロンについて 2006/07/29 09:44 メロンが熟しすぎると苦味を強く感じるのはどうしてなのでしょうか？わかるかたおりましたら教えて下さい。 みんなの回答 （1） 専門家の回答 みんなの回答 bhoji ベストアンサー率53% (1514/2852) 2006/07/29 13:01 回答No.1 参考ＵＲＬはコープやまぐち Ｑ＆Ａで「貴美メロンが舌を刺す苦み」や「アンデスメロンが苦かった」を見てください。 他にも同様な回答 生活協同組合コープやまなし 聞いてQ&A「産直青果」 http://www.pal.or.jp/eco-coop/item/kiite/seika.asp http://www.jade.dti.ne.jp/~nokei/past/topic1648_5.htm 結論からすると、過熟でアルコールやアルカロイド類が増えて下を刺す感じとなるようです。 また苦味はウリ科全般にいえますが、クルルビタシンという成分があるからです。 例えばキュウリのヘタに近いところの苦味など。 ところで寒い頃のネットメロンは、熟すと美味しいですね、やはり○○県産が良いですね。 参考URL： http://yamaguti-coop.or.jp/good/question/top/question_nousan.htm 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 学問・教育応用科学（農工医）農学 関連するQ&A メロンの苦味を消すには メロンをミキサーにかけ、牛乳と合わせてみたのですが、 時間が経つにつれてメロンの苦味が出てきてしまいました。 この苦味を消す方法を教えて下さい。 宜しくお願いします。 メロンの苦味 先ほどメロンを夕食で食べました。 食べたうちの3分の1ほどが、ものすごい苦味があり食べられませんでした。（ゴーヤーの苦味に似ている。） しかし、家族3人は苦くても食べてしまっています。 メロンを見てみると、表面が茶色く変色している部分（痛んでいる？）が苦いようです。 この御時世ですし、万が一、殺虫剤や農薬の塗布があったかと思うと怖くて仕方がありません。 ネットで調べてみると、ばら色カビと言うものが出てくるのですが、このせいなのでしょうか？ この場合、病院で胃の洗浄などをしてもらったほうがいいのでしょうか？ 詳しい方よろしくお願いします。 メロンのアイスクリーム（苦味） 先日、アイスクリームメーカーでメロンのアイスクリームを作ろうと思いメロンをミキサーでピュレ状にしアングレーズソースを作ったのですが、ゴーヤのような苦さの悲惨な味になってしまいました。 インターネットなどで調べたところメロンと牛乳を合わせることで苦味成分(ホモゲンチジン酸?ククルビタシン?)が出るというようなことは分かったのですが、どうすれば苦味を出さずに作れるのかが全く分かりませんでした。 苦味を出さない方法、レシピなど分かる方いたら教えてください。よろしくお願いします。 ちなみに酵素が原因という話もあったので、ピュレ状にしたものを70度位に熱して作ってみましたが苦味は完全にはなくなりませんでした(なぜか少し和らいでいましたが)。 天文学のお話。日本ではどのように考えられていた？ OKWAVE コラム メロンのスジ 先日メロンを購入して数日放置し、切ってみたら 中身がほとんどスジで食べれませんでした。 （かぼちゃの中心部分みたいな） 甘みはすごくありましたが、なぜこんなにスジだらけなのでしょうか。 なにが原因かわかりません。 苦味はなかったので熟しすぎとも思えないのですが・・・。 メロンを食べた後、苦味を感じるのは何故？ いつからかは覚えていないのですが(初めて食べた時から？)、メロンを食べた後は、必ず口の中に苦味を感じます。歯磨きをしてもしばらくは苦いです。安いメロンも高いメロンもです。食べている時は甘くておいしいのですが、食べた後はちょっと辛いです。 家族や周りの人に話してみたのですが、誰一人として同じように感じる人はいません。ネットで検索してもよく分かりませんでした。体質なのかなぁと思うのですが、理由が気になっています。アレルギーで特別な反応を示しているとか！？どなたか知りませんか？ 同じように感じる方がいるのかも気になります。 メロンの味が・・・・・・。 今日、スーパーで四分の一サイズのメロンを二切れ買いました。そのうちの一つは別に普通だったのですが、もう一つの方を口に入れたとたん、ものすごい苦味が口に広がって、すぐに吐いてしまいました。母親にも食べてもらいましたが、やはりかなり苦いとの事。 見た目は至って普通ですし、においもおかしくはないのですが、どうしてなんでしょうか。あと、すぐに吐き出したのですが、健康に問題はないでしょうか。知っている方、教えてください。 メロンメロン 女の子はXXにメロンメロンという言い方の中で、このメロンメロンはどんな意味ですか？どんな気持ちを伝えましたか？ お願いします。 メロンパンのメロン メロンパンの中にはどのような形でメロンが利用されているのでしょうか。 気になって仕方ないので、教えてください。 メロンが中に入っているのでしょうか。 メロンについて 父の日にメロン人玉プレゼントしたいと思っています スーパーが近くに3店舗あるのですがその中で探そうと思っていて、父は赤肉メロンが好きなので出来ればやすい赤肉メロンを買いたいです 品種に詳しくないのでやすい赤肉メロンあったら教えてくださいm(_ _)m 甘くないメロンがたくさん・・・ 小さめなメロンを４つほど友人に貰ったのですが、熟した頃に食べようと思って切り分けて食べてみると・・・ マズイ・・・。熟してるはずなのに甘くない・・・。あと３つもあるのでどうしようかと思っています。 甘くないメロンをどのようにしたら、おいしく食べることが出来ますか？ 夕張メロンは普通のメロンとどう違うんですか？ 夕張メロンは普通のメロンとどう違うんですか？ 友人に、夕張メロン食べたことないの？ かわいそうに… と言われてなんだか悔しいんです。 夕張メロンは値段が高いのは知っていますけど、普通のメロンとはそこまで違うものなんですか？ 食べきれないメロン メロン好きですか。 メロンは日本のプレゼント文化によって高級果物に位置付けれたと思います。最近はスイカも高いですが。 メロンがいつからそうなったのか歴史を教えてください。帝国ホテルとか銀座の水商売からですか。 また外国人とメロンについても教えてください。そもそも果物が高級品として扱われる国がそんなにあるのでしょうか。 ご教授のほど宜しくお願いします。 日本史の転換点？：赤穂浪士、池田屋事件、禁門の変に見る武士の忠義と正義 OKWAVE コラム 早まったメロン メロンをいただきました。とある大会の優勝商品としてのメロンだったので、感動も一入の当日に食べようと、切ったはいいのですが、メロンの入っていた箱を見ると、「食べごろは8月11日です」と…。 一週間も早く切ってしまいました。以前の質問の中に、「切り口にラップをして冷蔵庫に入れる場合は一日まで！」とありましたが、カビの被害も出ていない、熟れ前のメロンでも、一日しか置けませんか？ 一応ラップはしておいたのですが、結構高級なものをいただいたので、おいしく食べたいです。熟れるのを待ってたら遅いですか？ 教えて下さい。 メロンについて 実家からメロンを貰ったのですが、まだちょっと熟れてない感じです。 今週末に友人がとまりに来るので出来ればその時に出したいです。 なので、メロンを早めに熟れさせる方法とかありませんか？ 室温に出して自然に熟れてくれるのを待つしかないのでしょうか…。 甘いメロンを食べると・・ メロンを食べた直後から数時間、喉がガラガラになり痛みが出ます。痒みや外見的な変化はありません。 甘いメロン限定です。 何故この様な症状が出るのでしょうか？ どなたか詳しい方教えて下さい。 メロン？ 最近、黄色くて洋ナシのような形をしていて、割るとメロンのようなにおいがして、メロンのように種が入っているものを頂いたのですが、 何なのか、どうやって食べたらいいのか、わかりません。確か、ウリって最後に言ってたような気がするんですけど、どなたかわかったら教えてください。 メロンパンにはどうしてメロンが入ってない 素朴な疑問です。 あんパンにはあんこが入っています。 カレーパンにはカレーが入っています。 でも、どうしてメロンパンにはメロンが入ってないんでしょうか？ メロン食べすぎで死ぬ？？？ 1493年 神聖ローマ帝国皇帝フリードリヒ3世、メロンの食べ過ぎ により死去、とネットで書かれています。 メロンを食べ過ぎて死ねるでしょうか？？？嘘みたいな話に思えます。たしかに口がえぐくなりますがどうでしょうか？ 美味しいメロンパン 美味しいメロンパン メロンの味のたっぷりするメロンパンを探しています。 新潟県央でそんなメロンのパンを作っているお店、ありますか？ 自分で作ってもよいのでレシピをご存知の方、是非教えてください。 メロン色のパンでなくて、メロン味たっぷりのメロンパンです。 メロンパン！ しょうもない質問ですが、メロンパンはメロンの味しますか？ なぜメロンパンはメロンパンっていうんですか？ 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 学問・教育 応用科学（農工医） 電気・電子工学情報工学建築・土木・環境工学農学医学・歯学・看護学・保健学薬学AI・機械学習その他（応用科学） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
