ブリュレ焼成時

質問

ブリュレを作ろうと思うのですが、オーブンで蒸し焼きするのに耐熱のプラッチック容器で焼いて大丈夫なのでしょうか？容器は１２０度耐熱でオーブンは１６０度で焼くつもりです。理屈で考えれば容器が溶けるのではと心配しています。どうぞ、宜しくお願い致します。

回答No.1

noname#203216

私はいつもをプラスチックの容器で200度、20分、オーブンで蒸し焼きにしていますが大丈夫です（プリン）。ただブリュレだと上を焦がすと思います。コテかスプーンを焼いて焦がすのか、バーナーを使うのかわかりませんがプラスチックの容器ではそれは無理だと思います。