スノーボールを白くコーティングする方法を教えて下さい。

質問

最近、スノーボールに凝っていてよく作ります。
スノーボールを最後に粉糖でコーティングしますが、
かなり大量の粉糖をまぶさないとすぐにしっとりして白くなりません。
ほんのり温かいうちでも粉糖が溶けてしまうし、
冷ましずぎても粉糖がうまく付かないそうです。
あまりにもまぶすと甘くなってしまうので、
粉糖の量を抑えて白くコーティングしたいと思っています。
スーパーで売っている一般的な粉糖で、尚且つ量を抑えて白くする方法ってありますでしょうか？

回答No.3

0White0 · ベストアンサー

こんにちは。
お礼頂き、又来ちゃいました(^^ゞ

溶けない粉砂糖は普通のスーパーなどには売っていませんが、
製菓の材料を広く取扱っているお店に行けば有りますよ
(私はデパートによく入ってるTOMIZAWAさんをよく使います、
　業務用の材料も手に入りますし、お安いです。
　後はハンズとかも行きますが・・・すんごく高いです)。
デコレーション用粉砂糖、プードルデコール、とも表記されてます。

原材料の欄に、
植物性油脂などが入ってると書いてあるのが「溶けない粉砂糖」です。
(砂糖の粒子表面に油脂で皮膜を作ってあるので溶け難い。)
その上、
コンスターチが入ってると、甘さ控え目です。
(普通の粉砂糖も固まらないようにコンスターチが入ってたりします)

私的な考えですが、スノーボールに適してるのは、
溶けない粉砂糖(コーンスターチ入り)
溶けない粉砂糖
粉砂糖(コーンスターチ入り)
粉砂糖
の順だと思います。

長くなりました・・・
成功しますように！

参考URL：

http://www.tomizawa.co.jp/

お礼

詳しいアドバイスをありがとうございます♪
TOMIZAWAさんは関東圏のお店なんですねー。
私は関西なので通販で利用して見ようかと思います。
色んな方法の良い所をより抜きにしてパーフェクトなスノーボールを作りたいと思います。

回答No.2

0White0

こんにちは。
お店では『溶けない粉砂糖』(なかない粉砂糖とも言う)を使います。
ガトーショコラや飾りのフルーツなどにかかっているのもこれです。
普通の粉砂糖より甘さも控え目で、口の中で普通に溶けます。

私が、どうしても普通の粉砂糖でやるとしたら・・・
キッチンペーパーなどに転がして、表面の油分や水分を軽く取ってから粉砂糖をつけてみます。でもやった事は無いので失敗したらすみません。

お礼

こんばんは。
「溶けない粉砂糖」って興味があるのですが、どういう所で売っているのでしょうか？(^_^;)
お店で使われてるのでしたら、一般には出回らないのでしょうか…。

スノーボールの油分は確かになかなかなもんですね。
一度キッチンペーパーの上で荒熱を取ってみて、それからまぶしてみようと思います。

アドバイスありがとうございました。

補足

お礼で追記ができなかったので、補足にてコメントさせて頂きます。

「お店で使われてるのでしたら、一般には出回らないのでしょうか…。」
と言っていましたが、ネットで購入することができるんですね。
（なかない粉砂糖も発見しました！）
興味があるので、ついでがありそうな時に購入してみます。

回答No.1

kutsushita

スノーボールは苦手なのですが、
http://chakocook.exblog.jp/4033189/によると、
２回まぶすようですよ。

頑張ってみてください。

お礼

やはり粉糖は多い目に使うみたいですね。(--;)
今度、２回に分けてまぶして作ってみたいと思います。
お店で売ってるみたいな白いスノーボールができるかな？(笑)
どうもありがとうございました！