【ほやめし】の作り方、知らないですか？

質問

梅雨の時期に入り、寒いんだか暑いんだか分からない最近。滋養強壮に効くホヤを購入したのですが、そのとき【ほやめし】なる料理があると教えて貰ったけど、その作り方まで教えて貰えず、購入したホヤを酢の物やキムチほやにして食べるのには限界が…。どなたか【ほやめし】の作り方を知っている方がいたら教えて下さい。よろしくお願いします。

回答No.2

takuranke · ベストアンサー

ホヤは火を通しすぎると、縮んで、硬くなります
それと新鮮なものでないと美味しくできないそうです。
湯引きにして（茹で過ぎない）、
その汁に味付けし（醤油、酒）て、米を炊きます、昆布も入れる。
米には二割のもち米を混ぜます。
炊き上がりに湯引きしたホヤを入れ、大葉の千切りを散らして食べる。
ずいぶん昔に食べたのでうろ覚えです（調味料の分量は？塩も入っていたかもしれません）美味かったのは覚えています。

お礼

教えて頂きありがとうございました。
調味料の分量は通常の炊き込みご飯のものを試してみます。
もち米はないので、もち米買いに走らなくっちゃ…。

回答No.1

bluerose08

ほやめしは食べたことがないのですが・・・
こんな感じのものですか？

<ほやごはん>
http://takeyama.weblogs.jp/photos/recipe/ryouri_194.html

普通の炊き込みご飯と同じ要領でホヤを炊いてあげるだけみたいです。