ベストアンサー 手作りの梅酒・・ 2006/06/06 00:29 手作りの梅酒は何年くらいの間飲むことが出来ますか？何年も経ったほうがおいしくなるといいますが、限度もありますよね？ みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー zorro ベストアンサー率25% (12261/49027) 2006/06/06 05:59 回答No.1 アルコールが飛んでしまうようですが、20年くらいは大丈夫でしょう。 http://www.pickled-ume.com/info/qa_10.html http://www.kishu-ume.jp/goods/ome/help.html 質問者 お礼 2006/06/06 10:58 そうですか、ありがとうございます。 ３０年以上たっているという梅酒を近所の方からもらったのですが、見た感じと匂いがきになってどうしても飲む気になれなかったので、ちょっときになって質問しました。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメその他（料理・飲食・グルメ） 関連するQ&A 甘すぎない梅酒 今までおいしいと思った梅酒に出会ったことがなく、 梅酒に興味がありませんでした。 しかし最近知人にもらった手作り梅酒が甘すぎず、 むしろしっかりとした酸味があって梅の香りが芳醇でとても気に入りました。 それ以来、色々と探してはいるのですが、種類がたくさんありすぎて 迷っています。 とりあえず近所のスーパーで1種類買ってきましたが、 やはり甘く、りんご酒を入れて飲んでいます。 ちなみに知人に聞いたところ、ブランデーとホワイトリカーで作っているとのことでした。 甘すぎず、酸味がしっかりとある梅酒をご存知の方、 是非教えてください。 宜しくお願いいたします。 南高梅を使った手作り梅酒セット販売店を探しています 紀州南高梅と、氷砂糖、ホワイトリカー、梅酒用容器のセットをネット販売をしているお店があれば教えていただけませんか。 今年手作り梅酒デビューしようと思っています。 宜しくお願い致します。 梅酒を使った料理 手作りの梅酒を大きな瓶に２本頂きました。 ところが、我が家は皆、アルコールが苦手で、とても飲みきれず、かといってこのままにしておくのはもったいないので悩んでいます。 梅酒を使った料理のレシピがあれば教えていただけませんでしょうか。 梅酒ゼリー、シャーベットのようにアルコール風味が残るものではないほうがうれしいです。また、デザート類より、おかずのレシピがあると、ありがたいのですが。 よろしくお願いいたします。 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム 梅酒について 最近梅酒にはまりました。 と、いっても自宅で漬けている物（１年もの）をソーダ割りで飲んでいます。 しかし、もっと梅！！という梅酒が飲んでみたいと思って市販のものを買ったりしていますが、ピンとこない… 濃厚でとろみがあり、梅！！というものを飲んでみたいのですが、そんな梅酒はありますか？梅酒に詳しい方教えて下さい。 梅酒 昨年から梅干を漬けているのですが、今年は何だか気が向かないので作らないことにしました。とってもおいしく仕上がったのですが。 その代わり、梅酒でも作ってみたいな～と思っているところです。 作り方はネットで調べましたが、梅酒って何年くらい日持ちがするのでしょうか・・・というか、ワインみたいに古い方がおいしくなるとか、あるのでしょうか？ 家庭で手軽にワインが作れたら一番うれしいのですが、そうもいきませんし、梅酒でもと思いました。 おいしい梅酒の飲めるお店 品川～蒲田付近でおいしい手作り梅酒の飲めるお店を知りませんか。風変わりなものでもかまいません。 よろしくお願いします。 手作りの梅酒に使う梅について 今年、初めて自家製の梅酒を作ろうと思っています。 去年は、スーパーで安い梅が沢山売っていたのですが、色々調べたところ、 梅農家さんでも、ネットを通じて沢山販売されるようで、 スーパーで買うのとのネットで買うのではキロ当たり1000円位の開きがあります。 そこで、梅酒をつけるのに、良い梅（高い梅）や高い焼酎等を使えば、 それだけ美味しい梅酒ができるのでしょうか？ 初めて作るので、特に何も細工はせず、氷砂糖とホワイトリカーで 普通の分量で漬けたいと思っています。 どうぞ宜しくお願い致します。 手作り梅酒レシピ 梅酒、作りたいのですが、 レシピを教えてください☆ 梅酒っていつまで飲めるのでしょう。 こんにちは。 うちに四年前につくって、 夏だけ冷蔵庫に入れるという、ゆるい 管理をしている梅酒があるのですが 梅酒って、いつまで飲めるのでしょう。 知人が、おばあちゃんの家を整理するとき 十年ものの梅酒は、あきらかにだめになっていたので 捨てた、と言っていました。 梅の本などによると、賞味期限は かなり長いようでもあります。 管理状態によるのでしょうか。 詳しい方、よろしくお願いします。 梅酒の漬け方 今年、初めて凍らせた梅を使って梅酒を漬けました。 冷蔵庫で保管した方がいいのでしょうか。。。 また、どのくらいでのみ切るのが良いのでしょうか。 今までは凍らせないで漬けています。 凍らせないで漬けた梅酒と同じということでいいのでしょうか。 （常温保存、１，２年は持つという認識です。） 百年梅酒のような梅酒を教えて下さい。 百年梅酒が好きですが、同じ物ばかりを飲んでもつまんないので、他の物をと思いましたが、見掛けだけではわかりません。 見掛けだけで買って失敗はしたくないので、どなたか、百年梅酒ような感じの梅酒で美味しい物を知っている方がいたら教えて下さい。 出来たら、720mlで1580円以内の物で。 無ければそれ以上の物でも。 350mlとか、小さいサイズの物のも作っていたらなおいいです。 色々書きましたが、よろしくお願い致します。 赤い梅酒。 『赤い梅酒』という名前の梅酒ではない赤い梅酒をご存知の方おりませんでしょうか。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム 梅酒がすっぱいので何とかしたいのですが... 初めまして！ 宜しくお願い致します。 私のオカンが昔25年物以上の梅酒を２０年以上前に少し飲ませてくれて それが なんとも言えない こくがあり 滅茶苦茶美味しかったのを覚えていたので 自分も挑戦してみました。 平成１３年に作った梅酒と、平成１４年にも梅酒を作りました。 平成１４年物は凄く美味しく昨年飲んでしまったのですが........ 平成１３年物は凄くすっぱい出来で、どこかの段階で失敗したのかもと思いながら.....時間が経てばまろやかになって飲めるかた期待しているのですが、全くすっぱい状態です。 すっぱさは黒酢の様なすっぱさで 色は視界5mmぐらいでしょうか？結構黒っぽいです。 この すっぱい梅酒を何とかしたいのですが何か方法はありますでしょうか？ それに飲んだ感じアルコールぽくない感じもします。 アドバイス宜しくお願い致します。 手作り梅酒について いつも豊富な知識をご伝授下さりありがとうございます。 梅酒についてお尋ねさせていただきたいのですが、一般的なのはホワイトリカーやウィスキー、ブランデーと氷砂糖ですが、普段お世話になっている方が、芋焼酎がお好きです。この場合少し工夫してちょっと贅沢な芋焼酎で作るとやはり味わい深いものなのでしょうか？？ 自分がお酒を余り頂かないので、おかしな質問で申し訳ありません（；；）できる工夫があればしてみたいと思うのですけれど・・・・。やはり素直にホワイトリカーが妥当なのでしょうか？ちなみにワインは余り召し上がらないようです。 あと、お砂糖の量なのですが私は甘いものしか飲めないので、ついつい普通より甘くなってます。お酒好きな方には不向きでしょうか？何か良いアイデアをお持ちの方がいらっしゃいましたら色々教えてくださいませ（＾－＾） この梅酒．．．飲めるでしょうか？ 1994年に造った梅酒についての質問です。 ころっと忘れていた梅酒を思い出し、飲もうと思ったら「真っ黒い液体」になっていました。サラサラしているのですが墨のように真っ黒な液体です。梅の実は会津高田梅を使いまして、一年で取り出しています。また糖分は氷砂糖？を使った筈です。但しアルコール分は、「ホワイトリカー」を使ったか「ウイスキー」を使ったかは忘れました。果たしてこの梅酒？は飲めるのでしょうか？（少々なめてみましたが腹痛は起こしませんでした。）但し梅酒独特の匂いは失われているようにも思えます。 この梅酒、、なんとも勿体無く気になって仕方がありません。ご教授お願いいたします。 赤い梅酒の作り方 毎年梅酒を漬けてます。今年は既に漬け終えて熟成中です。 市販品にもお世話になっているのですが、中でもペリーラと云う赤い梅酒が大好きです。 来年は私もペリーラのような赤い梅酒を作りたいと思っていますが、その作り方がわかりません。 紫蘇で赤くしているらしいのですが、市販の紫蘇を購入して、梅酒の仕込みの時に一緒に漬け込むだけで良いのでしょうか？ どなたか詳しいかた、又は赤い梅酒を作ったことのあるかた どうか教えて頂けませんか。 よろしくお願い致します 簡単！梅酒の作り方 教えてください 梅酒の、簡単な作り方を教えてください。お酒が好きで、毎晩飲んでいます。 自分はお酒なら何でも飲めますが、主人は梅酒が大好き！！生まれて初めて、梅酒作りに挑戦しようと思います。 5年ほど前から、梅酒を自分で作りたいと思いつつ・・・ 瓶を消毒したり、梅のへたをとったりしなきゃいけないのか！？ 自分で本当に作れるのかしらん？と、不安に思い結局は市販の梅酒を飲んでいます。 先日、主人と話をする中で「昔、お袋が梅酒を作っていたけど、あれは旨かったなあ・・・。」と、話が出ました。残念ですが義母はすでに他界しておりレシピを聞くことも、作るコツを聞くこともできません。 今年、初！挑戦してみようと思いますので、簡単、簡単な梅酒の作り方と、必要な準備物。瓶の大きさなども教えてください！！ 作る量は・・・・毎晩ゴクゴク飲みますので、どれだけ作ってもオッケーです。 よろしくお願いします。 まぼろしの梅酒をもう一度・・・ 15年ほど前のことです。 自分で梅酒を作りました。その梅酒の超美味しかったこと!! 忘れられません。 どんな美味しさか説明が難しいのですが、例えて言えば、カカオフィズ??の風味もあり、コーヒー系? なにしろ今まで作った梅酒の味にプラス何か格別の・・洋酒系? の風味が有りました。 「これ何??」と言ってしまうほどの梅酒らしからぬ・・梅酒に失礼ですが素晴らしい味の梅酒でした。 もう一度その味に再会したくて、何度か梅酒を作っていますが・・・・ あれこれ試すといいましても、主役は梅ですし後は「ブランデー」にするか「リカー」にするか・・ それだけのものなのに、他には何も加えなかったはずです。 もしかしたら、その年は、梅酒用のリカーとかブランデーでなく、良いクラスのお酒で作ったのかなぁ とも考えたり、自分で作っておきながら困っています。 普通はたいてい梅酒用のお酒で作られることが多いですよね。お安いですし。 この質問箱でも「梅酒」で検索して色々質問を拝見しましたが、ヒットするものはありませんでした。 ただ、ウイスキーを使うと美味しいという人も・・・それと本物のリカーorブランデーにすると 美味しいそうですが。ウイスキー嫌いの私は、梅酒になったウイスキーは飲めるか心配ですし。 そのまぼろしとなっている美味しかった梅酒は酒嫌いの私も飲み倒し、あっという間になくなってしま いました。 梅酒は作るのは簡単ですから、その時のレシピなんて何もありません。記憶もなし。 たぶん5～6年以上は飲まずに放っておいた梅酒ですし、もっと寝かせていたかも。 どなかたそんな味の経験お持ちの方ありませんか? 梅酒がそんな味になるなんて、何か料理科学的?に証明できることはあるのでしょうか。 よろしくお願いします。 梅酒作りには 青梅？完熟梅？ 昨年から、家族の為に梅酒をつけているんですが 漬かった梅を食べるのが大好きだそうで 梅酒自体はあまり飲みません。 昨年は青梅で漬けたんですが 完熟の梅の方がおいしいのでしょうか？ （漬かった梅を食べるとして） それから、梅酒が減らなくて困っています。 手作りのものなので、人様にあげるのも微妙な気がします。 なので、今年は漬ける時に ホワイトリカーなどアルコールの量はそのままで 梅と氷砂糖の量を増やそうかと思っているんですが 大丈夫でしょうか・・・？？？ 梅酒先輩方よろしくお願いします。 甘い梅酒にしたい！ 梅酒をいただいたのですが、あまり甘くなく、甘い梅酒にしたいと思っています。２年前に作られたそうで、梅もまだ入っていますが、ここに氷砂糖を入れて甘くしてもよいものでしょうか？他に何か甘くする方法はありますか？このままでは飲めないし、捨てるのももったいないのでよい方法を教えてください。よろしくお願いいたします。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
お礼
そうですか、ありがとうございます。 ３０年以上たっているという梅酒を近所の方からもらったのですが、見た感じと匂いがきになってどうしても飲む気になれなかったので、ちょっときになって質問しました。