缶詰マンゴーを使ったプリン

質問

マンゴープリンを缶詰で作りたいと思います。できれば生クリームは使いたくないのですが。レシピを教えてください。それから生のマンゴーを使ったものより味がかなり落ちるでしょうか？

回答No.2

knoeru · ベストアンサー

こんにちわ。
きっちりしたレシピではないのですが、経験上一言。

缶詰のマンゴーは下処理してあるので、普通に　
牛乳と卵を使ったプリンの　作り方の手順の、湯煎で蒸し焼きにする直前の卵液に、裏ごしして入れます。生と違って分離したりが無いです。

ただ　まったくと言っていいほど風味がないです。
あの　マンゴー独特の香りも　甘酸っぱさもないです。　ものすごく乱暴な言い方すると、黄桃の缶詰でも同じなんじゃ・・・って感じです。

　どういう事情で缶詰なのか分かりませんが、生がむりでも、せめて冷凍マンゴーの方がいいと思います。
っていうか、冷凍の方がプリンにするなら、そのまま使えます。生は完熟でも青臭さを取るために　湯通ししなければならないので。
希望のレスになってないですが、参考に。

お礼

ありがとうございます。とても参考になりました。
缶詰がたまたまあったものですから。でも生とは全く別物と考えたほうがよさそうですね。冷凍品は先日スーパーでみかけました。缶詰と冷凍品と両方使って比べてみたいと思います。

回答No.1

zorro

こちらで

参考URL：

http://www.geocities.co.jp/Foodpia/5777/mango_purin.html

お礼

早速ありがとうございます。簡単にできそうなので試してみたいと思います。