ブロッコリーの変色

質問

男性です。
昨日スーパーでアメリカ産のブロッコリーが安かったので買いました。一日経ったら、花が咲き始めて黄色くなっただけでなく、花の先っちょや茎の表面に黒ずみが出てきました。
以前、黄色くなったものは問題なく食べたのですが、黒ずんだのは初めてだったので、躊躇してしまいました。
・どのブロッコリーも黒ずみますか？
・黒ずんだものも問題なく食べれますか？
もしかすると、超基本的なことなのかもしれませんが、アドバイスお願いします。

回答No.2

pekomama43 · ベストアンサー

持ち帰るときにでも、あたってしまったのか、売られてる時点で既に下の方にあったなどの理由で傷みかけていたのかもしれませんね。（買った時には判らない場合が多いです）
傷んだところを切り落とせば大丈夫ですよ。
私も買って忘れていて・・・と言う事がしょっちゅうです。f(^_^)

出来れば買ってきて直ぐ食べなくても、茹でるだけ茹でて（硬めに茹でて、食べる時にチン）おかれた方が宜しいかと思いますよ。

仕事帰りなどに買いに行くと、どうしても鮮度が悪いんですよね。
できるだけ綺麗な物を選んでお買い上げの上、持ち帰る際もそろそろ暑くなり傷みやすい時期になってきたので、当たらないように注意し、帰宅後は直ぐに過熱か冷蔵を心がけてください。

お礼

回答ありがとうございます。
いままではこんなことなかったんですよね。国産だったからかな？
アメリカ産が国産に比べて３分の１の値段だったので、思わず２個買い、１個は当日に食べて、もう一個は翌日に・・・、と思っていたら黒くなっちゃいました。黒ずみを切り落としていったら、茎だけになっちゃって、ガックシでした(笑)。もちろん、茎は食べましたけど。
これからは、一回に一個買って即調理、という（いままでどおりの）戦法でいこうと思います。ちょっと今回は値段に目がくらんで不埒なことしちゃいました(笑)。

回答No.1

zorro

栄養価は落ちますがｏｋです。

参考URL：

http://www.greenjapan.co.jp/yaku_brokori.htm

お礼

ありがとうございました～！