ベストアンサー 鶏レバーが緑色に変色 2006/05/29 13:53 鶏レバーを通販で購入しました。 焼いた直後はふつうの色だったのですが、一晩たったら表面が緑色っぽく変色していました。 これは正常な鶏レバーなのでしょうか？ みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー hirorocchi ベストアンサー率25% (349/1366) 2006/05/29 17:42 回答No.1 正常ではあるけれど良い品物でも無いですね。 緑の正体は胆汁できちんと下処理を行っていて 鮮度の良い物の場合そうはならないはずなんですが・・・ でも1kgとか2kgの袋で冷凍されている物の場合は そんなもんだと割り切るしかないと思いますよ。 でも、そのまま焼き鳥として使えるという感じの商品でしたら 販売元に「胆汁が多すぎて食えたもんじゃない」とクレーム入れてみては？ あと、加熱不足ってことはありませんよね？ 胆汁にはカンピロを多く含んでいるようですので 食中毒に注意してください。 質問者 お礼 2006/05/29 22:52 あの緑は胆汁の色なんですね… 臭みはあまり無い品だったので、下処理がいまいちだったのでしょうか。 とりあえず正体がわかって安心しました。 食中毒は怖いのでキチンと熱処理して食べようと思います。 ありがとうございました。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 1 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ素材・食材 関連するQ&A レバーの中身が緑っぽい 近くの惣菜屋さんで焼き鳥レバーをしばしば購入します。その焼き鳥が焼いてある表面は普通の色なのですが、中身が緑色っぽいことがあります。 ちょっと気になるのですが、腐ってなさそうなので食べてしまいますがこれは大丈夫なのでしょうか？「鉄分が酸化して変色しているのかな」とか「だとしても少し古いってことなのか」とか思っています。 レバーの色について分かる方、よろしくお願いします。 鶏レバーの血が緑色！？ 今、鶏レバーの下処理をしていたんですが、 血管というか、血の塊部分がところどころ緑色になってます。 昨日購入し、消費期限は明日になっています。 もちろん加熱調理するつもりですが、このまま食べても大丈夫なんでしょうか・・・。 スーパーで買った鶏レバーの甘露煮は、レバーの表面の色が一部白っぽいので スーパーで買った鶏レバーの甘露煮は、レバーの表面の色が一部白っぽいのですが、なぜそうなるのでしょうか。食べられるのでしょうか。 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム ジフィーセブンが緑色に変色 42ミリのジフィーセブンに樹木の種子を植え、1ヶ月くらいで発芽しました。 発芽して2週間が経過しましたが、何やら土の表面やジフィーセブンの 外部が緑色に変色しています。この緑色のものは植物に悪影響を 及ぼすのでしょうか？ベランダの風通しの良い場所に置いています。 新芽がもっと大きくなってから鉢上げの予定でしたが、 この地点で鉢上げした方がいいのでしょうか？ 100均で購入した3.5号ポットと培養土は購入してあリます。 肝臓洗浄のレバーフラッシュ、レバーフレッシュの緑色 肝臓洗浄のレバーフラッシュ、レバーフレッシュの緑色の排泄物は胆汁の色ですよね？ これを胆石、胆砂と言っていますが、胆石の色って緑色の胆汁色をしているのでしょうか？ これってレバーフラッシュ用飲料水を飲んだものが固まっただけで胆石じゃない気がします。 どうなんでしょう。 健康な人が胆石手術をするのは健康に良いのでしょうか。 胆石を溜め込んで生きるのと症状はないが胆石を健康のために手術で取り出す。どちらが健康に良い？ あと胆石手術では黄石、緑石、黒石が取れるのに、レバーフラッシュだと黄石、緑石しか取れないのはなぜでしょう？ レバーフラッシュで排泄されたものは胆石なのかはたまた似た色の別物なのか教えてください。 テレビの画像が緑色に変色してしまいます。 TH-28FP20というパナソニックのD3ブラウン管(2000年製)を使用しているのですが、最近になって突然画面が緑色に変色してしまうようになりました。 半年ほど前にネットのオークションで購入しました。 電源を入れると初めは普通にフルカラーで写るのですが、大抵一時間以内になんの前触れも無く画面全体を緑のフィルターで覆ったようになります。症状が現れた初めのうちは緑に変色しても、また一時間以内くらいで元に戻ったのですが、ここ数日は状態が悪化して緑になったまま元に戻りません。電源を入れて最初の一時間くらいはやはり普通に見れるのですが・・ ただ映像自体は問題なく写っています。 何故か色合いがおかしくなってしまいました。 例えれば白黒テレビではなく緑テレビといったところ？でしょうか。 これはもうテレビの寿命で諦めるしかないのでしょうか？ どなたか情報おありの方、よろしくお願い致します。 鶏レバー、加熱後の血は大丈夫？ 鶏レバーでレバーペーストを作りました。 流水で15分血抜きをしたレバーを、 沸騰したお湯に入れて30秒、 火からおろしてタオルにくるんで15分保温しました。 その後、塩、ハチミツを加えてミキサーに。 上記の手順でレバーペーストを作りましたが、 加熱後の鶏レバーから、血が出ているのが気になりました。 レバーを切ってみると、 中まで色が変わってはいたのですが、 切り口から赤い血が出ていました。 この血は、食中毒の原因になったりしないでしょうか？ 血が出なくなるまでレバーを加熱するべきだったのでしょうか。 レシピ通り作ったのですが、心配になってきました。。 ざっくりした質問で恐縮です。 よろしくお願いいたします。 マウスがみどり色に変色！ ロジクール スクロールマウスを使っているのですが、親指、人差し指、中指、薬指とマウスにふれている部分が汗でみどり色にに変色してしまいます。 特に長時間マウス操作しているわけではないのですが、気がつくと変色していました。エタノールを薄めて擦ったりしましたが、今ひとつきれいになりません。 マウスを白色ではないものに買い換えればいいかもしれませんが、会社のＰＣなのでそうもいきません。 変色させない方法（手袋をはめるってのはＮＧ）や、変色した部分を綺麗に する方法など、名案はありませんか？ それにみなさんはそんな体験ありませんですか？ 鶏レバーの生姜煮で・・・ 最近、鉄分不足解消の為にレバーを食べるようになりました。 良く作るのは生姜煮です。 しかし、先日作るのが面倒でスーパーのお惣菜売場で同じ生姜煮を買ったところ、レバーがとても柔らかくてびっくりしました。 私が作ると、少し硬くて締まった感じになります。 レバーは最近食べるようになったので、こんなものだと思っていたのに、この差は何？と思ってしまいました。 普通は柔らかいんですか？ ちなみに私の調理法は、 １．鶏レバーを食べやすい大きさに切り、牛乳につける ２．沸騰したお湯で３分くらい下ゆでする ３．水、酒、醤油、味醂と生姜を煮立て、レバーを入れて１５分くらい煮る という感じです。加熱時間が長いんでしょうか？ 柔らかく仕上げるコツがあれば、教えてください！ ダイエーのいきいき鶏につきまして 貧血をきっかけに、嫁がレバーパテ（レバーペースト）造りにはまっています。 貧血はレバーパテ＆鉄剤で回復したのですがレバーパテは 4～5日に一度大量に造り、毎日少しずつ食しています。 使用レバーは鶏です。 レバーは毒のかたまり等という意見もあるようですので念のため、 嫁に言い聞かせてレバーの使用をやめさせました。 （たまに食すのならいいのですが、ちょっとずつですが、ほぼ毎日なので・・） ハツならレバーほど害は少ないだろうと思ってハツをすすめたところ 鶏ハツ＆鶏肉、豚ハツ＆豚肉などを試していたようですが 出来は鶏レバーにかなわないそうです。 店頭に並ぶ若鶏とやらを調べてみましたところ 抗生物質・抗菌剤等々漬けで8週間で出荷されるものだそうで そのレバーはやはり遠慮したく思いました。 http://www3.ocn.ne.jp/~nal/tori/tishiki/shiryo/tenkabutsu/tenkabutsu.html しかし上記の通り、鶏レバーがベストのようで 手を掛けて作った（材料が鶏レバー以外の）レバーパテを 口に合わないと言って食べないのでかわいそうになりました。 そんな時、ダイエーのいきいき鶏を知りました。 http://www.daiei.co.jp/brand/oishiku_tabetai/sukoyaka.html http://www.daiei.co.jp/brand/oishiku_tabetai/chicken/index.html これは、抗生物質・抗菌剤等を使用しない鶏だそうです。 ただ、最初にワクチンは打つそうですが・・。 そして昨日、ダイエーさんに偵察に行ってきました。 販売されている全ての鶏が、いきいき鶏ではないようでちゃんとスペース分けされていました。 そして、全体的に、いきいき鶏の方が80～100円位高いようでした。 これらの点には好感を持てました。 ちなみに、いきいき鶏のもも肉を買ってきましたが 他のスーパーのよりも、もちもちして良いような感じがすると嫁が言ってました。 鶏レバーは、いきいき鶏のコーナーにしかありませんでした。（それは今回は買いませんでした。） 毒を吸ってないレバーは鮮明な赤色で、逆のは、どす黒い赤色をしているとの事ですが いきいき鶏のレバーの色を見るに、赤色が強いようでした。 その後、別のスーパーで鶏レバーを見たところ、どす黒いとまではいきませんが いきいき鶏のよりは赤色は落ちるようにみえました。 自分の考えとしては、ダイエーが信用できるとすれば さしたる害のない餌を与えられて、ほぼ8週で出荷されるのだから それほど心配ないのでは？ と安易に考えたりしております。 そして、いきいき鶏のレバーに、三分の一ほど鶏ハツを混ぜて調理したら？ と嫁に勧めてしまいました・・。 鶏ハツを混ぜるのは、気持ち安心できるかもという事からです。 尚、以前から有害物質除去対策でレバーの血抜きは、ほぼ完璧にやっているかとおもいます。 （それでも取り切れない有害物質があるとは思いますが・・。） 前置きが長くなってしまいましたが今回お尋ねしたい事は・・ ダイエーのいきいき鶏のレバーを使ったパテの常食についてどう思われますでしょうか、 ということです。やはりレバーの常食は危険とみますでしょうか・・。 はっきりとした正答があるわけでもないですし、かなり難しい質問であるとは思いますが 色々ご意見を伺いたく思います。どうぞ宜しくお願い致します。 ニンニク焼いたら緑色になったのはなぜ？ ニンニクを擦って、牛肉に擦り付けてオーブンで焼いたら、 ニンニクが緑色に変色しました。 これは食べられないのでしょうか？ なぜ緑になったのでしょうか？ 髪の毛が緑に変色 光で染まるヘアクリームを使用した所、髪の毛が緑に変色しました。メーカーに言うと硫黄入りにシャンプーが送られてきたので、それでシャンプーを1回しました、少しはましになったのですが、娘の結婚式もあり美容院でカラーをしたとろ緑が酷くなってるように思いました、もう一度シャンプーを送ってもらい、今度は2回シャンプーしましたが、まだ残ってます、このままヘアカラーをすると又緑色が酷くなるんでしょうか？ まだシャンプーは残っているので続けようかと思ってますが、変色はなおるのでしょうか？ またこの硫黄入りシャンプーは髪の毛を痛めないのでしょうか？ 又他の方法で良い方法があれば教えて頂けますか？ 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム Photoshopで見ると色が変色 iMac OS9.2です。Photoshop 5でスキャナしてその画像を見ると色が赤っぽく変色してみえます。カラーや色見本は正常に見えるのですが。しかし、その画像をFireworks等他のソフトでみると、色は正常に見えます。どうしても直らないので、Photoshop 5を削除して、Photoshop 6をインストールしましたが、（初期設定のまま）その現象は変わらないのです。同じように変色して見えます。何が原因なんでしょうか。 緑色と合う色 緑色に合う色を探しています。 緑にも色々あると思いますので３種類に限定したいと思います 1.普通の緑色 2.鮮やかな緑色（俗にいう きみどり色） 3.抹茶のような少し濃い感じの色 よろしく御願いします ２歳の子 爪の中が緑色に変色 ２歳の子供ですが３日くらい前に足の指を怪我して爪の中が血まるけになっていました。 その時は痛いと言ってましたがそれから何も言わなかったのでそのことは忘れていたのですが今日その指を見たら爪の中が緑色にコケが生えたような色に変色していて痛いと言います。 病院へ連れて行くべきでしょうか？ 病院へ連れて行く場合何科に行けばいいですか？ よろしくお願いします。 指先が緑色に… こんばんは。 友人のことなのですが、不安で仕方ないようですので 代りに私がここへ質問を書き込ませていただこうと思います。 最近になって、特別寒くもないのに 指先が緑色になるらしいのです。 爪だけが緑になる等ではなく、指先（第二関節くらいから）が 緑色に変色するようなのです。 血色が悪いだけではないだろうかと私は思ったのですが、 本人はとても怖がっており、病院に行って 検査までしてきたようです。 その結果は異常なし。 それならば大丈夫ではないだろうか・・？と思うのですが、 指先が緑色になるというのは聞いたこともない話ですし、 私もとても心配になりました。 何故このような症状が出るのでしょうか？ ラビットファーの変色 昨年購入したラビットファーのティペットを使用しようとしたところ、 緑色っぽく変色してしまっておりました。。。 仕方なく新しいものを購入しようと思いますが、今年購入するものは 変色しないように気をつけたいと思います。 なぜ変色したのでしょうか？日焼けでしょうか？ どなたか教えてください。 建売住宅の和室の緑色の塗り壁について 建売住宅の和室の緑色の塗り壁について教えてください。 これはいったい何壁という物でしょうか？ 表面が少しざらざらして緑の砂が塗ってある感じです。 また色が少し変色しているのできれいにしたいのですがどうすればよいのでしょうか？ ペンキ等で簡易に対応は出来ない物でしょうか？ 建売１０年経過しています。 また業者に塗り替えを頼めば平米いくら位するのが相場でしょうか？ よろしくお願いします。 ステンレス鋼の変色について SUS304の表面が青色に変色してしまう原因について調べています． 主に調べているのは， １．どのような理由で変色するのか？ ２．変色することにより表面状態はどうなっているのか？ です．どなたか有力な情報をお願いいたします． 水草が濃い緑に変色・・・ ミクロソリウムが流木に活着されたものを購入し 水槽に入れて、2週間ほどです。 20本ほどあるのですが、 前面から見て2,3本、葉の先端から1/3ほど かなり濃い緑に変色してることに気づきました。 昨晩はなんともなく、今朝起きて発見し 結構な短時間でこうなってしまって、驚いてます。 そういえば、数日前からすごく枯れた葉が 水中を浮遊するのが多くなったな～っと思ってたんですが…。 変色した葉も、茎からカットするべきでしょうか？ なぜこうなったのか、原因として考えられる事はありますか？ コリドラス達がかなりの勢いで舐め回してるので、 少し心配です。。。 宜しくお願いします。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
お礼
あの緑は胆汁の色なんですね… 臭みはあまり無い品だったので、下処理がいまいちだったのでしょうか。 とりあえず正体がわかって安心しました。 食中毒は怖いのでキチンと熱処理して食べようと思います。 ありがとうございました。