生のウコンの食べ方

質問

沖縄付近の友人から、生のウコンをいただきました。
根生姜にちょっと似た感じの外見で、体に良い健康食品だということは聞き知っていますが、どのようにして食べたら良いのか、初めてなので料理法がわかりません。
ぜひお教えくださいませ。

回答No.1

merlionXX · ベストアンサー

１．ターメリックの代わりに刻んで使う。

２．スライスして、「甘酢漬け」

３．焼酎に漬けて「ウコン酒」

４．スライスして日陰干しでよく乾燥させ、完全に乾いたらミキサーで細かい粉末になるまで砕き、乾燥粉末ウコンを作ます。
粉末になればあとは、↓レシピ

http://www.rbr.co.jp/ukon_info/ryouri.html

お礼

お教えくださって、たいへんありがとうございました。
ウコンがターメリックだということを忘れていました。カレーに加えることもできますね。
ご紹介くださったページも拝見してみます。
助かりました。ありがとうございました。

回答No.2

stihl260

ちょっと外れた回答ですがスライスしたものを乾燥させ、煮出せば　ウコン茶。
健康茶です。お酒飲む人向きかもしれません。

お礼

お酒は飲まないのですが、以前ウコンの健康飲料というのを見たことがあり、同じように作れないかな、と思っておりました。
量もわりと多いので、お茶で飲めればいちばん良いと思います。
ご助言ありがとうございました。