クッキーの焼き上がりの中身の状態を教えてください

質問

今まで何度もクッキーを焼いてきましたが、毎回、レシピ通りに作って焼いても、中がしっとり半生焼けのような状態に出来上がります。（食べられないような状態ではありません。）
市販のクッキーのように、中まで乾燥して焼きあがらないのです。
手作りだとこういうものなのでしょうか？
それとも、焼きが足らないのでしょうか？

よろしくお願いします。

回答No.4

site_uma

やっぱり生地が厚すぎ or 大きすぎなのかな？と思います。
もしくはオーブンとの相性が良くないのかな？
生地をもう少し薄くするか、
厚いのがよければ直径を小さくしてみては？
もしくは、中心が良く焼けるよう、
真ん中を少しだけへこませてみるとか。
ドーナツみたいに真ん中に穴をあけてもいいですね。

補足

レシピのものよりは大きな形で作りました。
それが原因でしょうか。

そうすると、大きなクッキーを焼く場合には温度・時間どうすれば良いのですか？

回答No.3

noname#84897

ずばり、生地が厚すぎるのです。
もっと少ない生地で薄く広げて焼いてご覧なさい。
ちょっと押しつぶす程度で十分。５ミリ～７ミリぐらいで焼いてみて。私は直径２センチぐらいの球状で焼いたりもしますけどね。
25分なんてめちゃくちゃ長すぎです。
クッキーなんだから、薄くてサクッとしてないとおいしくないと私は思います。
カントリーマアムみたいに、しっとりしたクッキーもありますけどね。

補足

厚さは５ミリ～７ミリぐらいにしています。

他に考えられる原因はないのでしょうか。

回答No.2

NannoFlower

温度を下げて時間を長めに焼いてみたらどうでしょう。
オーブンってその機械ごとのクセがあるので、レシピ通りに焼いてもなかなか上手く焼けませんよ。

補足

やはり、中心部まで乾燥した焼き上がりになるものなのですね・・・。
160度で25分焼いてみました。これだと、温度は低め、時間は長めだと思います。
少し固めに焼き上がり、少し焦げかけた香りになりました。それでも、中心部は乾燥した焼き上がりになりませんでした。

回答No.1

noname#15676

それを冷ましておいておくとちゃんと固くなりませんか？

補足

焼き上がった時よりは固くなりますが、市販のクッキーのように中心部まで乾燥してる感じにはならないです。