食品ラップについて

質問

食品ラップについて教えてください。例えばスーパーでキャベツを買うときっちりラップに包まれていますよね。使うときにこれを剥がし、残った分を家庭用の食品ラップ（例えばサランラップ）に包むと、買ったときのようにぴったりと張り付かず、保存性が悪くなるように感じますが、プロ用の（つまりスーパーで買った時のような）食品ラップってあるのでしょうか。また、どこで買えるのでしょうか？お願いします。

回答No.2

kanta610 · ベストアンサー

スーパーで野菜をラップしているフィルムと家庭用ラップ（サランラップ）では素材が違うので、同じようにはならないのです。

スーパーのフィルムは伸縮がよく、お互いが張り付きやすい事を主眼に選択されています。見栄えが良い事が第１条件ですから。
一方家庭用のサランラップは、酸素を通しにくいという性質があり、酸化防止効果は高い設計になっています。ボールの中に入ったドレッシングやコロッケの油の酸化を防ぐためにラップする、などが適した用途だと思います。（ただし短期間）

キャベツなどの保存ならば、＃１さんのおっしゃる様に、ラップより袋が現実的だと思います。

お礼

やはりラップの原材料が違うのですね。でも時々ぴったり付くラップが欲しいときがあります。また分かったことがあればお教えくださいね。有難うございました。

回答No.1

mukichan

スーパー等でラップ包装する際はラップのロール収納＋カッター部品から構成される専用のユニットがあります。
結構重量があり、磁石等で固定されるようになっています。（下記URLのページの後半参照）
そのユニットからラップを引っ張り出して材料を包装するわけです。ユニットが固定されているのでぎゅっとラップを巻きつけてぴったり包装が出来るわけです。
業務用ユニットは家庭では大きすぎて邪魔だと思います。
湿らせたタオルペーパーに野菜をくるんでレジ袋に入れてから冷蔵庫に入れておけば充分に保存できるのでは。
野菜は呼吸をしているのでスーパーのように密閉包装すると汗をかいて葉のシャキシャキ感がなくなります。逆に言うとラップの内側に汗が付いているものは選ばないほうがいいということです。余談でした。

参考URL：

http://www.fukuji.net/jishabinn/rappu/daia.htm

お礼

なるほど。包み方が違うのですね。タオルペーパーに包んでレジ袋にいれてみます。有難うございました