ベジタリアン（菜食主義者）の人

質問

欧米の人の中にはベジタリアン（菜食主義者）がいますが、動物系蛋白質を取らなくても健康維持できるのでしょうか？

回答No.4

noname#27092 · ベストアンサー

>ベジタリアンをもっと詳しく知る事が、出来るサイト

健康面からは、
http://www.eps1.comlink.ne.jp/~mayus/index.html
http://www.drshinya.com/index.html
が、

ベジタリアン的には、
http://jazzmens.net/vegetarian/
http://www.marumavege.com/
が、
よいのではないでしょうか。

回答No.3

noname#14038

可能と言えば可能でしょうが、すっごい難しいですよ。アミノ酸のバランスをとるのが。
私も食費節約の関係でごはんと納豆と豆腐だけの食生活を送っていたんですが、半年ぐらいは持ったんですが結局持たなくなってホエイプロテインを追加することになった経験があります。
少なくとも、ゴハンと○○と○○だけ、みたいな単純な食生活だと長くは持たないでしょうね。多くの品目をバランスを考えて組み合わせて食べる必要があるでしょう。
本格的にやろうとすれば経験を積んでいる方や禅僧、医師、研究者など専門家の指導なしでは無理でしょう。

うん、結論をもう一度言えば可能ですよ。禅僧、ベジタリアンなど実際にそういう人がいますので。むしろノウハウを持って、それで健康を維持することができれば普通の人よりずっと健康的な人生が送れるでしょう。

補足

みなさん回答ありがとうございます。ベジタリアンをもっと詳しく知る事が、出来るサイトや書籍が
あったら、教えてくれませんでしょうか。よろしくお願いします。

回答No.2

chatea

別に問題ありません。

米、小麦などの穀類や大豆などの豆類にはタンパク質が豊富に含まれています。

ただ、単独で摂った場合、動物性のものに比べてアミノ酸のバランスが悪く、吸収率が今ひとつです。

そのため、彼らはパン＋豆の煮物、あるいはご飯＋納豆といった具合にして穀類と豆類を組み合わせて食べています。
これにより、穀類に不足しているリジンと、豆類に不足しているメチオニン（含硫アミノ酸）が、互いに補われ、吸収率は動物性タンパク質に近いレベルになります。

ですから、動物性タンパク質を摂らなくても健康は維持できます。

ただ、現実問題として、健康を維持するために必要なタンパク質を摂るには、結構な量の穀類や大豆を摂らないといけないので、前より太ったりすることも、ままあります。

ちなみに、ベジタリアンでも動物性の食品をまったく摂らないピュア・ベジタリアンという人はごく少数派で、乳や乳製品はOKなラクト・ベジタリアンとか、乳や乳製品のほかに卵もOKというラクト・オボ・ベジタリアン（欧米のベジタリアンのほとんどがこれ）がほとんどです。

実際のところ、人間が本来雑食性の生き物であることも考えれば、動物性タンパク質をいっさい摂らないで過ごすのは、かなりたいへんなことです。

ですから、こうしたベジタリアンの存在も認められているわけです。

補足

ありがとうございます。もっと詳しく知る事が出来るサイトや書籍があったら教えて下さい。

回答No.1

siroppo

端的に言うと可能です。
動物性たんぱく質というよりも、必須アミノ酸がバランス良く取れれば良いわけです。大豆やアボカドなど、蛋白を含む野菜（？）はいろいろ有ります。

補足

ありがとうございます。もっと詳しく知りたいので、関係するサイトや書籍があったら教えて下さい。