お弁当にピッタリのお米は？

質問

冷めた状態でもおいしく食べられるお米を探しています。
お弁当食べる時とか、よくベタベタしちゃったり、固くなっちゃったり
してしまうのですが（作り方にもよるんでしょうけど…(^^;

冷えてもおいしく食べられる、そんなお米ってあるんでしょうか？
もしあれば教えて頂けると嬉しいです！

よろしくお願いします。

回答No.3

achamo13 · ベストアンサー

＃２さんが答えているようにミルキィークィーンなどのダル（半もち米）なら冷めてもおいしいです。

ダルとはうるち米ともち米の中間のお米で、アミロース含量が普通のうるち米の２／３程度です。
（うるち米は１７～２０％、もち米は０％）

このダル（半もち米）をお米を炊くときに３０％くらい混ぜると、おいしく炊きあがります。ダルのみではベタベタしておいしくありません。

ミルキィークィーンをはじめ、いくつか品種がありますので米屋さんなどで探してみるといいでしょう。（ミルキィークィーンはちょっと価格が高めです。同じような特性をもった手頃な品種もたくさんあります。）

また、これらの米は発芽玄米にしてもおいしいですよ。

お礼

詳しく書いていただいてありがとうございます！
時間見つけてぜひやってみたいと思います。

回答No.6

pekorina

さっきのアドレス、うまく出てなかったので
もう一回送信しますね～

参考URL：

http://blog.ocome.jp/lavo.php?p=log&lid=24101

回答No.5

pekorina

【コシヒカリ】が特Ａですしオススメなのですが、お値段が張るので……
私はおんなじ特Ａで、ちょっと安めの【はえぬき】を使ってます。

あんまり知られてないお米ですが、
コンビニのおにぎりにも良く使われているんだそうですよ（アドレスのせておきました）
あんまりモチモチしないお米なので冷めてもおいしいですよ～

参考URL：

http://ocome.jphttp://blog.ocome.jp/lavo.php?p=log&lid=24101

お礼

おかげで参考URLみれました！ありがとうございます。
はえぬきやセレブ米？というのも初めて知りました。
ランキングもネットで調べてみたいと思います。ありがとうございました！

回答No.4

bounder

冷めてもおいしくという事であれば、やはり、
【ササニシキ】か【ひとめぼれ】ではないでしょうか。

【ササニシキ】は、すし屋御用達として、けっこう有名です。
人肌でも、それ以下の温度でも、ちゃんと食感が楽しめます。
もちろん【ひとめぼれ】も、あなどれません。要チェックです。
どちらも、是非一度、お試しください。

炊きたても、もちろんですが、冷めた（仕方がない）手作り弁当の
ご飯も、ホントおいしいです。自分は大好きです。
お気に入りの米が見つかるといいですね。
きっと、すごく食事の時間が楽しみになりますから。

参考URL：

http://www.sasanishiki.com/

お礼

なるほど～、ササニシキもおにぎりで
良く見かけますよね！参考になります。
ありがとうございました！

回答No.2

natu77

ミルキークイーンがそういう感じのお米だと思います。
おにぎりにした時においしかったです。

後、魚沼産こしひかりはどんな状態でもおいしかったですが、お値段がね～。

参考URL：

http://www.rakuten.co.jp/taisho/798518/806769/

お礼

ミルキークイーン、初めて知りました！
やっぱりコシヒカリはベターでしょうか。
回答ありがとうございました。

回答No.1

7558730

炊飯業者のご飯には、炊飯添加剤が使われていますので
冷めてもパラパラして、つやつやしてます。
お米が違うと言うより、加工品と考えた方が良いです。

お礼

なるほど～、勉強になります！
ありがとうございました。