ご飯がにがい

質問

弁当屋ですが、先日弁当のご飯が「にがい」と苦情がありました。
いつもと同じように炊飯しているのですが、ご飯が「にがい」と感じる
原因って何か考えられますか？

回答No.1

jyamamoto · ベストアンサー

水道水を使った場合に、消毒剤の影響か、敏感な人は苦味を感じることがあると聞いたことがあります・・・。

味というのは個人差もありますし、微妙なものですから、おかずとの取り合わせでもそう感じることがありますよね・・・。

沢山の人からクレームがあったのであれば別ですが、特定の人からのクレームであれば、その日と別の日を比べてみて心当たりがなければ、様子を見るしかないのではないでしようか。

お礼

お礼が遅くなり申し訳ありません。水道水との関係は勉強になりました。

回答No.2

tachibanay

おかしいなと思ったのですが、そのお客さんはご飯を食べる前に
なにか食べたりしませんでしたか？
下記のＵＲＬで見ればわかると思いますが、
客商売なので、聞きづらいと思います。
また、たとえ、客が悪くてもいえない事があると思いますが、
参考になればと思い、書きました。
ご飯のみがおいしいのであれば、火力の強いガスで大量に炊く。
米はほんの少量、もち米を混ぜる。良質の酒を少し入れる。
米粒の大きさをそろえて炊く等です。

参考URL：

http://bunseiri.hp.infoseek.co.jp/Mikaku.htm

お礼

お礼が遅くなり申し訳ありません。
いろいろと参考にさせていただきます。