ベストアンサー 松茸の保存方法 2005/10/16 12:23 冷凍にするといいと書いてありましたが、香りや繊維質は破壊されることはありませんか？経験のある方教えてください。 みんなの回答 （3） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー sa23 ベストアンサー率72% (26/36) 2005/10/17 21:45 回答No.2 義父が山で採ってきた松茸を義母は松葉とかちょっと土がついたままラップで包んで冷凍します。松茸の採れるのは１０月。お正月まで冷凍しておいても 香りも繊維質も問題ないです。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 1 その他の回答 (2) sa23 ベストアンサー率72% (26/36) 2005/10/17 22:15 回答No.3 No.2 の補足です。 ラップには何重にもしっかりと包みましょう。 一重だと香りが飛んでしまいます。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 yu-taro ベストアンサー率39% (3209/8203) 2005/10/17 20:43 回答No.1 こんばんは。 松茸は香りが命です。新鮮で香りがあるものでしたらラップに包んで冷凍保存をすることも可能ですが、やはりそれでも早めに食べるようにした方が良いでしょう。 香りを生かすにはお吸い物などが良いですが、たまに焼いて食べるのもかなり贅沢な雰囲気が味わえます。 松茸の保存について書かれたサイトがありましたので貼っておきます。 参考までにどうぞ↓ 参考URL： http://www.kirin.co.jp/about/g_r/otsumami/faq/lib/food_qa003.html#three 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ素材・食材 関連するQ&A 離乳食 冷凍保存 9ヶ月の子供がいます。 離乳食の保存について質問です。 ●かぼちゃをくたくたに煮てつぶして、冷凍してみたところ、繊維が残って？まずくなってしまいました。。 かぼちゃは、つぶさず保存したたほうがいいのでしょうか？それとも裏ごしですか？ もう9ヶ月なので裏ごしはいいかなぁと思ったのですが・・それとも小さく切って軽くゆでて保存でしょうか？ジャガイモはそのままの冷凍はむかないのでこちらもつぶしてましたが・・これはそうまずくなかったです。。 ●ささみも、小さくしてそのまま冷凍し使うときゆでています。これは？ほぐしたほういいですか？ 繊維の気になるものの保存について教えてください。 松茸の香りについて 昆虫を呼び寄せるために花が香りを出すように、松茸が強い香りを出すには何か意味があるのでしょうか？それともただ偶然の産物なのでしょうか？ご存知の方がいらっしゃいましたらご回答お願いいたします。 マツタケの輸送方法 私、中国在住なのですが、こちらはそろそろマツタケの出る季節のようで、日本の両親に送ってやろうと思っています。こちらにはクール宅配のようなものは無さそうなので、真空パックにでもして送ろうと思うのですが、そこで質問なのです。飛行機でおくっても一週間前後かかってしまうのですが、なるべく香りも飛ばず、腐らないで送れる様ないい方法をご存知の方いらっしゃいましたら、お教え願えないでしょうか。 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム 冷凍まつたけの料理方法 友人から冷凍まつたけが送られて来ましたが、どんな料理があるのでしょうか。 現在、家庭用の冷凍庫に入れてあります。 松茸って美味しいですか？ 別に嫌いではありません。美味しいと思います。松茸ご飯にすると美味しいですが、炊き込み御飯と変わりません。松茸だから特別美味しいとは思いません。香りは凄くいいですけど。別に「高級なもを食べてる」とか「やっぱり松茸やなあ」とかは思いません。みなさんどうですか？寿司屋でトロを食べる時みたいに美味しいって思いますか？ 松茸が匂わない（国産） こんにちは。 家で松茸を食べようと思い、思い切って丹波産の松茸をネットで購入しました。 クール便で届いたのですが、祖母が「香りがほとんどしない。本当に日本産？」と言っています。 日本産の松茸なら、取り出した時に部屋中に香りが広がると言うんです。 松茸のカサは開いています。 松茸は松茸なんですけど、最近の松茸でも香りが広がるのでしょうか？時期が遅いから匂わないってことないでしょうか？ ゆず風呂用ゆずの保存方法は？ 近所の方からゆず風呂用にと，ゆずを大量にもらいました． 全部は使い切れないので，１，２週間ぐらいの間にわけて使いたいのですが，どのように保存するのがよいのでしょうか？ 冷蔵庫内で冷凍保存しておいて，後日，凍らせたゆずをゆず風呂に使っても香りはかわらないでしょうか？ 「木の芽」って保存できますか？ 山椒の木に若芽がたくさん出ています。 木の芽あえや、お吸い物、うな丼などに使っていますが、まだまだあります。 上手に保存して年中この香りを楽しむ方法はありませんか？ 以前、冷凍保存を試みましたが、もじゃもじゃした感じになり、ちょっと満足できませんでした。 良い方法をご存じの方、よろしくお願いいたします。 鮮度の落ちない青唐辛子の長期保存方法 夏に初めて自家栽培して育てた青唐辛子が大量に残っています。 来年の収穫時期まで食べられるように保存しておきたいのですが、 青唐辛子独特の香りや風味を保ったまま長期保存というのは果して可能なのでしょうか？ 冷凍保存でその香り等が無くなったり壊れたりしないでしょうか？ おすすめの保存方法がありましたらご回答宜しくお願いします。 炊いたご飯の保存方法を教えてください。 54歳で初めて自炊を始める男性です。余ったご飯のベストの保存方法を教えてください。冷蔵、冷凍それぞれでベストの保存方法を教えてください。どんな容器がいいのかも具体的に教えてください。御経験者のかた、よろしくお願いします。 よもぎ の調理保存方法 現在自分がやってる方法があってるのかわかりません。 １）2～4ｃｍ位の奴は採らないで5ｃｍ～8（？）ｃｍ位の奴を採取する。 ２）ゴミを取り、流水で洗い １０分位水に漬ける ３）沸騰したお湯に30～60秒程漬けて取り出す ４）軽く水を切り、団子にする ５）ラップで包んで空気を抜きアルミホイルで包む（密閉） ６）冷凍庫に保存する（数ヶ月～8ヶ月） ７）年末にヨモギ餅を作る 知り合いの人は乾燥させるとか、冷凍庫は使わないとか言います、ヨモギの香り（味）を良く出すのにはどのような方法があるのでしょうか 枝豆の保存方法 茹でて冷凍してある枝豆とまだ茹でていない枝豆をたくさんもらいました。 茹でてない枝豆は茹でて冷凍保存して置いた方がいいでしょうか？ それともまだ食べないのであればそのままにして置いた方がいいでしょうか？ 冷凍の枝豆がたくさんあるのでまだ食べれそうに無いんです。 どなたか教えてください。よろしくお願いします。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム 血液を凝固させないで保存する方法は？ ある推理小説でこんなものがありました。 犯人は、被害者から採取した血液を冷蔵庫で保存しておき、翌日になって殺害現場に撒き、犯行時刻を擬装した。 ☆血液って冷蔵庫で保存できますか？凝固してしまいませんか？ ☆冷凍させると細胞が破壊されてしまいそうですが。 ☆血液を凝固させないで保存する簡単な方法はありますか？ 中国産松茸について」 香りが国産品より少ないと言われていますが、なぜですか？ 保存上の問題ですか？ 松茸の種類の違い（ＤＮＡの違い））によるものですか？ クッキー生地の冷凍保存 プレーンクッキーの生地は冷凍保存出来ますし、焼き上げて食べる時も風味・香り、共に問題ありませんが、紅茶クッキーの生地やココアクッキーの生地も冷凍保存出来るのでしょうか？ 冷凍保存した物を焼きあげて食べる時、紅茶やココアの香り・風味は劣りませんか？ 予定では夜の９時か１０時頃に紅茶クッキーとココアクッキーの生地を作って冷凍保存し、朝の６時頃に焼こうと思っています。 分かり難い本文で申し訳ありません。 もしよろしければご回答お願い致します。 トリュフや松茸はなぜ高価なのですか？ トリュフや松茸は、なぜ高価なのでしょうか。 味的には他のキノコの方が上のことがあるにも関わらず、値段は数十倍します。 栽培ができない、あるいは、採取場所が限られる等の理由でしょうか。 また、いずれも香りが独特ですが、香りと値段の関係性もありますでしょうか？ 蛇足ですが、もしトリュフ・松茸のような似たような理由での高級食材などありましたらご教授下さい。 松茸８本 今日アメ横で松茸を買いました。 ８本入りで千円。産地とか開ききってる傘とか関係無しに、ただ「まつたけ～！」と逆上して買いました。 帰宅してシナモンに似た匂いの松茸さまを目の前にして一般庶民、途方にくれております。 私、これをどう料理すればいいのでしょうか。 松茸ご飯、ホイル焼、すき焼き、冷凍してお正月のお雑煮に。 夢は膨らんでますが、絶対お薦めの調理法があったら、ぜひぜひ教えて下さい。 薬味ねぎの冷凍保存 我が家は、味噌汁に長ネギをスライスして、直前に入れています。 スライサーを使っていますが、毎回面倒です。 スライスした長ネギを冷凍保存している方はいますか？ ちゃんと香りは残っているのでしょうか？ 教えて下さい。 松茸の香り成分 松茸の香り成分は脂溶性でしょうか？水溶性でしょうか？ 松茸ごはんで味（香り）がご飯に滲みることから自分では水溶性かと 思っているのですが 松茸ご飯には油揚げも入れるのでわからなくなりました。 フルーツの保存方法。 ラズベリー・ブラックベリー・ブルーベリーなどミックスされたものを買ったのですが（ドライフルーツではなくて、生？です）その保存方法はどうしたらいいのか困っています。表示には１８℃以下で２００４年の７月１０日までと書いてあるのですが、これは冷蔵庫の方がいいですか？それとも冷凍庫で保存の方がいいのでしょうか？私が買ったときは、製菓店で買ったのですが冷蔵庫のようなものに入っていてかなり冷え冷えの状態で白くなっていました。やっぱり冷凍庫の方がいいでしょうか？バレンタインデーに使いたいのですが・・。 あと冷凍庫保存で冷凍しちゃうと味が落ちちゃったりしますか？ 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
