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ローストビーフのソース
こんにちは。 ローストビーフのソースですが、みなさんはどのようなソースを作っていますか？ 私は醤油と大根おろしなのですが、おすすめのソースがありましたら教えてください！
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- yax6
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材料は2人分 TYPE1：和風だし 濃口醤油（100CC） ウイスキー（大さじ2杯） シイタケのダシ（250CC） 鷹のツメ、ダイコン（適量） 意外とアッサリしたソースです。 教えてもらったとき、早速作ってみたのですが、分量を間違えてメチャクチャまずくなりました。 結構、厳密に計量しなきゃいけないみたいなので、自信が付いたら作ったほうがよろしいでしょう。 でも、味は最高です。昆布だしを入れると、また深くなる・・・。 TYPE2:自作ポン酢 ダシ昆布：適量 濃口醤油：1000CC カボス：100CC以上でお好み。 昆布は、醤油に2,3日漬けてください。 その後に、カボスやユズ等の果汁を入れればよろしいかと。 醤油風味がお好きでしたら、「ニョクマム」もオススメします。別名「魚醤」と呼ばれる調味料です。 あれも、なかなか病みつきになります。 確か、コレと八丁味噌を合わせたソースがあったのですが、非常に難しいので、あえて割愛させていただきます。 ごめんなさい。 参考になれば・・・。m(_"_X)m
お礼
ご回答ありがとうございます。 ホント、分量間違えるとかなり変わってきますよねー！ 以前友人が「料理は化学だ」と言っていましたがその通りと思いました。 醤油味大好きです！ 「ニョクマム」とは聞いたことなかったですが、今は聞いたことない野菜や調味料が多いですよね！ 試してみます。 詳しく教えていただきありがとうございました！
- hirakawa
- ベストアンサー率27% (509/1821)
ポン酢醤油に砂糖をほんの少々加えた物に、レモンを絞ったたれと、大根おろしで食べます。 近所のスーパーでは、ローストビーフ用のソースが売っていますので、使うこともあります。 焼肉のたれを使うこともあります。以外に合うんですよ。
お礼
ご回答ありがとうございます。 ポン酢大好きです！ ポン酢は何にでも合うんですねー♪
- xcrOSgS2wY
- ベストアンサー率50% (1006/1985)
ホースラディッシュをおろしたもの、あるいは粉末ホースラディッシュを溶いたもの（粉末カラシを溶いたみたいになる）。 さっぱりしてて良いです。
お礼
ご回答ありがとうございます。 簡単そうでいいですね！
- sachi218
- ベストアンサー率16% (545/3288)
市販のステーキソースを使います。 基本的に醤油派なのですが、油が 気になってくるので、併用で。
お礼
ご回答ありがとうございます！ 牛肉なので、ステーキソース合いそうですねー！
- takuranke
- ベストアンサー率31% (3924/12456)
山葵醤油、 たまりを使って、作ったりします。 醤油と牛肉は合いますよね。
お礼
山葵は主人が好きなので喜びそうです！ 山葵も合うんですね！ あの、無知ですみませんが、「たまり」とはなんでしょうか？
お礼
ご回答ありがとうございます！ ローストビーフは市販のものではなく自分で作ります！ ちょうど家に先日頂いた赤ワインと粒マスタードがあるので、早速試してみまーす！