お勧めの激辛のレシピ教えて下さい。

質問

激辛のつく食べ物が大好きです。
あまり芸がないのですが、いつもパスタやビーフンを作るときに沢山唐辛子をいれます。
他に、これは辛くておいしいというレシピがあったら教えてください。

回答No.4

ohkamisan · ベストアンサー

手軽で激辛いのは青唐辛子。
青唐辛子を刻みパスタ生地（小麦粉生地）
に相当多く入れて焼く。
赤唐辛子より青唐辛子のほうが遥かに辛い。
当たりが良ければ、ハバネロを超える。

次にお勧めはマーボー豆腐。
クックＤＯのマーボーに赤唐辛子を
これでもかというくらい（大さじ２杯以上）
いれる、お肉が好きならぶたミンチをいれて
にんにく、生姜をいれて、にくの割合を増やす。
（この場合、まずミンチ肉から鍋にいれ、次に
にんにく、生姜、唐辛子、マーボーの素）
辛いけど結構いける。（山椒、胡椒もいれる）

さらに、たべたことが無いだろうけど、
ソフトさきいかと唐辛子の甘煮。
水５０ＣＣから１００ｃｃに酒、だしを少々
砂糖大さじ３杯、サキいか約６０ｇから７０ｇ
を煮込みそれに、にんにく少々、赤唐辛子大さじ
３杯を入れて煮詰まるのをまち、やや飴状になる
までまつ、できたものは唐辛子まみれのソフト
サキいか。それはイカなのか唐辛子なのか判定
不能。甘くて辛い奇妙な感覚。

お礼

パスタ生地に唐辛子を練りこむのですね！おいしそうですね。

マーボソースは買えませんが、豆板醤が買えるので唐辛子をいれて激辛マーボ豆腐を作ってみたいと思います。

さきいかのアイディアも、ビールと合いそうですね。考えただけで、唾液が口のなかで一杯になります。

回答ありがとうございました。

回答No.6

KrungThep

辛い料理ときいて、まず思いつくのがタイ料理ですね。
タイ料理はトムヤムグンやゲーンキヤゥワーン（グリーンカレー）が有名ですが、実はこれらはタイ料理の中では大して辛い料理ではありません。
ゲーンキヤゥワーンの中のワーンという単語はタイ語で「甘い」という意味でアレは甘口カレーなんです（笑）

タイ料理の中で最も辛いと言われるのは東北部イサーン地方の郷土料理たちです。
その代表格がソムタムというサラダです。
日本のタイ料理店では「青パパイヤのサラダ」という名前で紹介されているかもしれません。
本場の味付けだと、タイ人であるバンコクっ子もひく辛さです。

この間いったレストランでは
「この間、『私は辛いものが大丈夫だ』という日本人が来たから本格的なのを作ったら、文句をいわれて口論になった。あんた達は大丈夫か？」
と店主が尋ねてきた料理です。

概ね、タイ料理で辛いといわれるものはサラダ系です。
ヤム（サラダ・和え物の意味）という名前のついている料理がそうです。
ヤムウンセン（春雨サラダ）
ヤムタレー（シーフードサラダ）
なども、激辛好きなら是非お試しください。

バンコク駐在

お礼

ココナツをいれるので、グリーンカレーは甘い方なんですね！タイ料理のなかでカレーは甘口だなんてしりませんでした。

春雨のサラダは以前、タイのお友達に作って食べたことがあります。確か、ピーナツかカシュナッツが入ってました。その時は、辛いものが食べられなかったので一口食べるのがやっとこでした。
このタイ人の友人に夕食をご馳走になってから、激辛が好きになったわけですが、激辛料理は癖になりますね。あの時は、出された料理すべて辛くてほとんど食べられなかったんです。グリーンカレーですら食べられませんでした（笑）今なら、食べられると思うので再挑戦してみたいです。本格的なものは辛すぎて無理かもしれませんが。。。
タイは外食が安いという話を聞きました。毎日激辛料理が食べられるなんてうらやましいです。

回答ありがとうございました。

回答No.5

mori_izou

辛いと言えばやはりカレーでしょう。
普通のカレーに唐辛子をたくさん入れるのもいいですよ。

タイ料理は辛いので有名です。
トムヤムクムなども、本格の店で食べると結構辛い。
でもやっぱり、極めつけはタイカレーですね。
辛い奴はとんでもなく辛い。
市販のココナッツベースのカレーに唐辛子をたくさん入れると近い味になると思います。

手軽なのは麻婆豆腐ですね。
豆板醤に唐辛子を足して作るのですが、唐辛子は炒めるとさらに辛味が増します。
最初にゴマ油で炒めてから作りましょう。

お礼

タイ料理は大好きです！レストランで働いていたタイ人のお友達から、本格的なトムヤムスープの作り方を教えてもらったことがあります。色々な食材が必要なので、最近はつくってないですが。。。

麻婆豆腐を作るとき、ごま油で唐辛子を炒めるのですね。香ばしそうですね。今すぐにでも作りたい気分です。

アドバイスありがとうございました。

回答No.3

redowl

辛リアン　の必需調味ソース
http://www.piconet.co.jp/sunfoods/item_2426.html
これで、お好み焼き、焼きそば、チャーハン・・・・・のハバが広がります。

同じく　ハバネリアンの数々
http://www.kanshin.com/keyword-562758

お礼

日本は、激辛商品がほんとうに豊富ですね。　帰国したら絶対に買って試してみます。
ありがとうございました。

回答No.2

papaiyaiya

唐辛子ではありませんが、昨年ハバネロを作りました。
極めて辛かったです。

お試しを・・

http://tenant.depart.livedoor.com/t/amity1990/item_detail&id=452229.html

http://www.vivas.jp/food/cook-original-habanero.html

お礼

ハバネロですね。スナック菓子で食べたことがあります！
自分で簡単に栽培できるんですね。現在海外に住んでいるので買うことができませんが、帰国したときに栽培してみようと思います。

ありがとうございました。

回答No.1

noname#17399

よ、よだれが。
ちなみに私、唐辛子は大好きですが、わさびとからしは苦手です！

参考URL：

http://allabout.co.jp/special/sp_gekikara/

お礼

沢山激辛レシピが載ってますね！
早速、勉強したいと思います。

ありがとうございました。