グルタミン酸生産菌

質問

この菌に関する文献、ホームページを教えて下さい。知っていることでも良いです。

回答No.3

noname#211914

以下の参考ＵＲＬサイトは参考になりますでしょうか？
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発酵ハンドブック / バイオインダストリー協会発酵と代謝研究会編<ハッコウハンドブック>. -- (BA5263374X)
東京 : 共立出版, 2001.7
xvi, 680p ; 27cm
注記: 監修: 栃倉辰六郎[ほか]
ＩＳＢＮ: 4320055756
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この中に記載があったと思います。
参照文献の記載もありますので、Original Paperに当たってください。

ご参考まで。

お礼

MiJunさん回答ありがとうございます。早速探してみます。ありがとうございました。以上shachi333でした。

回答No.2

kawakawa

shachi333さんが学生さんであるという前提でアドバイスします。
Brevibacterium lactofermentum のことでしょうか。
確かに工業的にグルタミン酸ナトリウムを作り出す際に利用されていますネ。
微生物学分野や食品分野ではかなり多くの研究がされており、多くの論文があったと思います。
ＪＩＣＳＴなどで検索されるとよいのではないかと思います。
以上kawakawaでした

お礼

kawakawaさん回答ありがとうございます。私は学生です。知りたい菌は、Cornne bacterium glutamicumのことでした。なんとか文献が集まったので、大丈夫そうです。ありがとうございました。以上shachi333でした。

回答No.1

kasutera

推測ですが、「味の素」のＨＰなんかあたってみてはどうでしょう？
でもきわめて、素人向けのことしか書いてないかも。

お礼

kasuteraさん回答ありがとうございます。「味の素」のＨＰは見たんですが、もう少し専門的な事が知りたかったのです。でもありがとうございました。以上shachi333でした。