黒砂糖を使ったレシピ

質問

家に大量に黒砂糖があります。
私は好きなので、疲れたときとかにそのまま舐めているんですが、体にいいと思うので料理にも使いたいと思っています。

(1)黒砂糖を使った料理のレシピを教えてください。（お菓子はナシでお願いします）

(2)煮物に入れる場合、量は上白糖などと同じくらい入れてもいいのでしょうか？

暇な時で構わないので、是非回答お願いします。

回答No.1

tenten525 · ベストアンサー

参考になさってください。↓
量は、それぞれお好みみたいですが、白砂糖よりコクがあるので、半々に使ったり３割を黒砂糖にしたりしていらっしゃいますね。
カロリーダウンにもなるそうですよ＾＾

参考URL：

http://www.e-osatou.com/reshipi1.htm

回答No.3

noname#13675

黒砂糖は少し、独特のくせがあるので、どんな料理にでも白砂糖のかわり、というわけにはいかないと思います。
ウチは同じサトウキビから作った、砂糖を使ってますが。

黒砂糖を使っておいしい、というとやっぱり、豚の角煮を思いつきますね。
しょうゆと紹興酒と黒砂糖だけで、おいしーい角煮ができますよ。

回答No.2

takibo

レシピ本の紹介になります。
オレンジページムック『中華のシンプルレシピ』という本です。
「黒い調味料」をテーマに、黒酢・黒砂糖・紹興酒・黒胡椒を調味料の基本としたレシピがたくさん載っています。

私はこの本の料理が作りたくて黒砂糖を買いました。