フランスパンの保存法

質問

フランスパンが大好きで毎日でも食べたいのですが
保存方法が悪いせいか、いつも半分食べた辺りのところ
からぱさぱさになってしまいます。
良い保存方法はないでしょうか？

回答No.3

kakkuki

フランスパンも食パンの場合と同じで、風味や食感を変えずに長持ちさせるためには、出来るだけ空気に触れないようにすることが大切です。そのためには一回に食べる量に小分けして、冷凍保存袋に入れ、例えば下記URL

http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/lab/no.4/lab_how_4.html

の「パンの冷凍保存」にありますように、一旦凍らせた後、保存袋の中の空気を抜きます（凍らせる前に空気を抜くとパンがつぶれ、硬くなってしまいます）。
空気を抜くのにストローを使うことがありますが、ストローを使うのに嫌悪感を持たれる方もおられます。このような場合、最近安価な真空パック器も普及してますので、キーワード「真空パック器」で検索し、ご検討なさってはいかがでしょうか。

参考URL：

http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/lab/no.4/lab_how_4.html

回答No.2

nejeru

以前、パン屋だったものです。

　フランスパンなどはやはり当日が一番おいしい物だと思います。特に焼きたてなどは、たまらなくついつい冷蔵庫からカチカチのバターを薄くスライスしてはさんで食べてしまいます。

　やはりお客様でもどうして保存したらよいのか、聞いてこられる方がいましたよ。

　そういう時は、買った当日に好みの食べやすい大きさにカットしてください。ひとつずつラップをしてジップロック等に入れ冷凍庫へ。袋などに購入日時などを記入したほうが、よろしいかと思います。あとは、食べたいときに先にレンジで解凍・常温くらいに戻してからトースター表面がカリッとするくらいでいいと思います。

　いずれ自分でパン屋をやろうと考えております。一人でも多くの方に、美味しくパンを食べてもらいたいです。本当に美味しいパンを食べて欲しいと思っています。試してみてください。

お礼

ご回答ありがとうございました。丁寧な回答で助かりました。
早速試してみます。
素敵なパン屋さんになってくださいね。私はパン屋さんで
パンを選ぶのが大好きです。

回答No.1

9ma

もうおやりになっているかもしれませんが、古いパンをトースターなどで焼くとき、パンの周りを水で濡らすと、焼きたてのように焼き上がります。

ぱさぱさのパンなどは、びっしり周りをぬらしても大丈夫です。フランス人もやっています。お試しください。

お礼

本場の方法教えてくださってありがとうございました。やってみます。