イタリア料理のデザートに必要なお酒について

質問

イタリア料理のデザートに挑戦しているところなのです　が、レシピにコワントローやグラッパなどのお酒が必要　とあります。
　しかし、手に入れるのが少々難しい状況にあります。
　作るものはカッサータ、セミフレッドです。
　なくとも作れるでしょうか？もしくはなにかで代用でき　るものでしょうか？
　参考にしている本は「３６５日我が家でもイタリアン」
　です。よろしくお願いします。

回答No.3

dhish · ベストアンサー

本場の材料を使って…となると大変ですよねぇ。
こんなのはどうでしょう？

Cassata
http://www.mbjapan.com/accademia/dessert/cassatajp.htm

Semifreddo
http://www.delicious.ne.jp/html/toku01/kiji01/kiji01_0301_51.htm
http://www.marue.jp/sho-sho/Desserts/semifuredo.html
http://www.president.co.jp/dan/special/recipe/0151.html

日本で手に入る材料で作ってありますよね？
この材料がないと…ていうこだわりは捨てた方がいいと思います。
代用の食材は日本にはいっぱいありますからね。
あくまでも香りづけ？だったりするので
手に入るリキュールや蒸留酒で代用すればいいのでは？
もちろん自分の口に合った（香りや甘さ）のものを選んで下さいね。

お礼

確かに、どうしても現地と日本では違ってしまいますね。
レシピ通りというこだわりがどうもあったようです。
これからも色々な料理に挑戦しようと思っていたところなので、適切なアドバイス、とてもありがたいです。
どうもありがとうございました。

回答No.4

nicodemo

２です。

書き忘れました。（－－；

＊コアントローはちょっと大きめの酒屋さんに大抵置いてありますよ。

回答No.2

nicodemo

日本料理人です。

●代用できると思いますが、風味は劣ります。

コアントローは非常に風味が良く、最近は日本料理の（水菓子）デザートでも応用する料理人が増えてきました。

　代用できますが、あって後悔するものではありません。
　購入する事をオススメします。

　フレッシュジュースに少し入れるだけで上質なカクテルも出来ます。

とにかく、おすすめです。買っとけ（笑）
小瓶もありますけど、大きい方をオススメします。

お礼

お酒にあまり詳しくないので、よくわからなかったのですが結構有名なお酒なのですね。
どうもありがとうございます。早速買ってみますね。

回答No.1

noname#18817

全くの素人考えで恐縮ですが・・・
ブランデーで代用できそうな感じがしますが・・・？
葡萄から作られたものですし、香りも良いので^^

お礼

ブランデー、なるほど。ブランデーなら家にあるような気がしますｖ
ご回答有難うございます。