あんず酒

質問

あんずを沢山いただいたので、あんず酒を作ろうと思っています。作り方は分かるのですが、頂いたあんずが市販のあんず酒の実よりも大きく（倍くらいあるかな？）なんとか瓶に入るので問題ないのですが、半分に切ってリキュールに漬けたりしては駄目でしょうか？腐ってしまいますか？まるごとの方がいいのでしょうか？？詳しい方いませんか？？
あんずが傷んでしまうのですみません、回答急いでます。。。

回答No.1

mesamosa

半分に切ってもいいですよ。
エキスが出てさらにおいしくなります。
もちろん種も入れてくださいね。