パンのこげを食べるとガンになる

質問

小さいころは焦げた部分を食べるとガンになると言われていましたが、どういう根拠なのでしょうか？　あるある大辞典か何かでそれはうそと知って以来、普通にこげている（見た目悪くなければ）部分はたべてしまっています。別に問題ありませんか？

回答No.2

naridon2002

ちょうど何かの番組でその疑問を検証してましたが、結論から言えば迷信（？）だそうです。
マウスの実験で焦げに含まれる成分に発ガン性があるとか発表したものの、実際に人間に置き換えるとバケツいっぱい以上の焦げを食べる計算になり、たとえ食べたとしても必ず発症する確証はないとか言ってたと思います。ウロ覚えですみません。

お礼

そうなんです　そのネズミがかわいそうだったことを覚えています。
あるていど焦がしたくらいなら平気、、、なんですかね？

回答No.1

noname#11592

タンパク質、すなわち肉や魚の焦げが発ガン性があると疑われているだけです。確実にガンになった事例が報告されているわけではありません。
パンの焦げは穀物の焦げなので気にする事はないでしょう。