デニーズみたいなビシソワーズスープ

質問

明日はハンバーグにしようと思うので、お味噌汁じゃなくビシソワーズスープにしようと思います。
ただ、前に一度本の通りに作ったらドロドロっとしていてくどかったんです。
私の好みというか、予定ではデニーズのようなサラ（ザラ？）っとしていて、かつじゃがいもの味がガツン！っていうのなんですが、あのような舌触りにするには材料が違うのでしょうか？
牛乳が多いのかなぁ？と思うのですが、どのレシピを見てもだいたい２カップは入れるみたいだし。
何が違うのかわかりません。ただ、前の時はあまり冷やす時間がなかったのでそれも関係あるのかな？
どうにかしてデニーズのようなビシソワーズスープを作りたいので、教えてください。

回答No.1

himetarou760501 · ベストアンサー

デニーズでビシソワーズスープを食べた事がないので何とも言えませんが・・・
私のお勧めの作り方を教えます。
材料：4人分
ジャガイモ2個、たまねぎ半分、バター適当、牛乳2カップ、コンソメ1個、生クリーム少々、塩コショウ少々

作り方：ジャガイモを切って茹でるかレンジで8分チンしてよーく潰す。たまねぎをスライスしてバターで炒める(決してあめ色にしない事)
牛乳を入れて沸騰直前に潰したジャガイモを入れてよく混ぜる。弱火にする。
コンソメを入れてじっくりたまねぎが溶けるまで煮込む。仕上げに生クリームを入れて塩コショウで味を調える。荒熱が取れたら冷蔵庫へ入れて冷やす。器に入れてクルトンかパセリを散らせば出来上がりです。

時間的に今日の夕食ならそろそろ作らないと間に合わないですね。急いで！
愛情たっぷりのビシソワーズスープを作ってくださいね。

お礼

ご回答ありがとうございます！ジャガイモと玉ねぎ、セロリを煮て、ミキサーにかけたところで回答見ました！
材料で気づいたのですが、生クリームが多かったようです。１カップくらい入れてたので…。
今回はサラっとした好みの味になりました！
ただ、冷やす時間を考えてなかった～！！氷水入りのボールに鍋入れて冷やしてるけど…。間に合わないかなぁ。
愛情たっぷりの作れました！ありがとうございます！！