臭豆腐は好きですか？

質問

臭豆腐が好きな方はいらっしゃいますか？
台灣人でも好き嫌いの評価は分かれるようですが、料理の仕方にもよるのでしょうか。
私は、昨年の秋に上海で食べたのですが、どうも口に合いませんでした。
好きな方、美味しく食べるコツ、料理法等ご存知でしたら伝授頂けると幸いです。

回答No.3

awayuki_ch · ベストアンサー

こんばんは。

　臭豆腐が大好きな中国人です。臭ければ臭いほどおいしいと思います（笑）。

　臭豆腐の料理法というと、一番おいしいのはやはり油であげるのだと思います。ソースは普通ケッチャップと唐辛子のソース、二種類あります。私は辛いのが苦手なので、多少甘みのあるケッチャップをつけながら食べるのが好きです。また、醤油、塩、お砂糖（少し）、ねぎをかけて煮るという調理方法もあります。臭豆腐は上海で普通の家庭でもよく作る料理です。

　BuXiangHuaさんは結構勇気を出して臭豆腐の味にチャレンジしましたね。感心します。初めて臭豆腐に接触する日本人は、「あんな匂いがもう！」という意見がほとんどで、あの匂いさえ嗅げば、もうその場から脱出したいように思います。上海に何年間も住んでいても、いまいち食べられるようにならない食べ物がこの臭豆腐くんとよく聞きます。知り合いの中で、「臭豆腐が好き！」という意見を持っている日本人は、一人しかいません。その人は最初に上海に来た時もだめだったそうですが、長い間住んでいて、中国の食生活に慣れてきて、だんだん中国人と同じような好き嫌いになったと聞いています。

　Ｎｏ.１さんとＮｏ．２さんのご回答を拝見して興味を持っているのが最初に臭豆腐という食べ物に接触する時に、あんな匂いに耐えられるのでしょうか。一目ぼれなのか、それとも付き合ううちに、だんだん好きになったのでしょうか（笑）。

お礼

こんばんは。
コメントありがとうございます。

> 臭豆腐は上海で普通の家庭でもよく作る料理です。
それは知りませんでした。
台灣の特産品だとばかり思っていました。

匂いについては、

クサヤ ＜ 臭豆腐 ＜ 納豆

の順だと思います。クサヤの匂いは食べてしまえば気にならないが、臭豆腐、納豆の匂いは口の中に入れても消えない。(^-^;
嫌いな人には絶えられない匂いでも、好きな人には逆に魅力に感じられるのが興味深いところです。

回答No.4

kamiire

ＮＯ．２です。
質問者さんにはゴメンナサイですが　ＮＯ．３さんにお返事を・・・

>ソースは普通ケッチャップと唐辛子のソース、二種類あります。
マックのチキンナゲットソースみたいですね（笑）
>醤油、塩、お砂糖（少し）、ねぎをかけて煮る
木綿豆腐でアレンジして作ってみようっと（謝謝）

>最初に臭豆腐という食べ物に接触する時に・・・
臭豆腐に限った事ではなく　とりあえず何でも食べてみます。
　・『臭い食品（発酵食品）は美味しい』と聞いた事がある事。
　・沢山の夜店で扱っていた為　一般的な食べ物だろうと推測。
　・地元民が沢山食べていた＆現地ガイドの薦め。
などの理由でチャレンジし「美味しいじゃん」と思いました。
以前、沖縄に行った時『とうふよう』も食べられましたから（笑）
イカのゴロ（肝臓？）も好きなので臭い食べ物に抵抗が無いんだと思います。
ただ、私の住んでいる所では”くさや”を見た事が無いので　くさやは解らない（笑）

人も食べ物も先入観を持たず、とりあえず一旦受け入れたいと思っています。
どうしてもダメな場合でも『それを好きな人』を否定しないようにしてます。

質問者さんへ　
落語の『酢豆腐』『ちりとてちん』も一度ご賞味（鑑賞ですが）を！
春風亭昇太さんが「台湾土産」とアレンジしてお話されていましたから。
でも、どうやったら見られるか？は解りません　ごめんなさい。

お礼

コメントありがとうございます。

> 私の住んでいる所では”くさや”を見た事が無いので
昔はともかく、流通の発達した現代では、百貨店があるところならどこでも手に入ると思いますが。

> 落語の『酢豆腐』『ちりとてちん』も一度ご賞味（鑑賞ですが）を！
その演題は初耳です。落語には疎いもので。
機会があれば、書店か図書館で探してみます。

回答No.2

kamiire

私は　揚げたてのを台北の夜市で食べたけど　美味しかったです！
煮てあるタイプのは臭いがキツくて食べませんでしたが（笑）
私が出会った台湾人は皆親切でフレンドリーだったので
それが　味以上に美味しく感じさせたのだと思います。
旅行に行ったら（体調と相談して）その土地のものをそこで食べる！
それが美味しく食べるコツでは？

ちなみに台湾人の友人は嫌いだそうです。

お礼

ありがとうございます。
お二人のご意見からみて、

揚げたて → ○
煮た料理 → ×

ということのように思えます。
私が上海で食べたのも煮てありました。

> 台湾人の友人は嫌いだそうです。
強烈な個性と好き嫌いの個人差は、日本人にとっての納豆を思わせるものがありますね。

回答No.1

noname#13981

好きです！
それもかなり好きです。

揚げたてのあつあつがなんと言っても一番。なにも付けずそのまま食べます。こんな美味しいもの、どこが「臭」なのか分からん、と思いながら食べます。

でも、この前北京の南方料理のレストランで食べたのはマズかったです。「臭」でした。初めてあんなマズいのに出会いました。もしかしたら何かの「間違い」が有ったのかも知れません。それほどマズかった（泣）。

美味しく食べるコツとか、料理法などは残念ながらお答え出来ません。ただあの味が好きだから食べる、私はこれだけです。
上海で召し上がったのがお口に合わなかったのは、それがマズかったからではないでしょうか。

お礼

コメントありがとうございます。

> 揚げたてのあつあつがなんと言っても一番。
お話を伺った限りでは、やはり料理方法によって風味に差があるのでしょうか？

> それがマズかったからではないでしょうか。
別の場所 Or 機会に再チャレンジしてみます。