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ししゃもの焼きかた
ししゃもの焼き方なのですが、コンロの上に網をのせて焼くと、皮が網にくっついてしまい、見た目がわるくなります。（軽く油を網に塗ってみたりもしました） きれいに焼く方法はありますか？そして、グリルなどでは焼けないのでしょうか？
- wami
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wamiさん、こんにちは 私はいつもガスコンロのグリルで焼きますが、最初に余熱として5分くらい 焼いた後ししゃもを並べて弱火で焼きます。 フライパンで焼く時は、アルミホイルを軽くクシャクシャにした物を敷いて焼くと 油がホイルのくぼんだ所に落ちるので、油っぽくならずに美味しく焼けますよ。 オーブンレンジのグリルでも同様です。 絶対に失敗しないで美味しく食べる方法はから揚げです。 全体がこんがりして別の美味しさで楽しめますよ。
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- DEMERARA151
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まず、焼き網にはきっちりと油を塗っておきます。 火を付けてししゃもを乗せたら、焼き始めのうちはちょこちょこ動かします。ある程度焼けてくればこの作業は必要ありません。これで皮が網にくっつくのを防げます。 ＞そして、グリルなどでは焼けないのでしょうか？ グリルって、コンロについている焼き魚用のグリルですか？であれば普通の魚を焼くのと同じようにししゃもも焼けますが・・・ また、フライパンでも焼けますよ。テフロン加工のものなら、油は引かなくて大丈夫です。 皮もくっつかずきれいに焼けますし、後片づけも簡単なので、家ではほとんどフライパンで焼いてますね。
網をあらかじめ焼いておくと、魚があみにつきにくく、皮がはがれず、上手に焼けます。 また、魚を焼くときに、網に酢を塗ってから焼くと、魚が網にくっつきにくいと聞いたことが有ります。 お試しください。
- kasikome
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魚は焼き網をよく熱してから乗せると、くっつきにくいと言いますね。 うちはシシャモを焼いて何匹かバラバラになるのはあきらめです。 そもそもシシャモじゃないのよね、うちで買ってるのは。 本物は高くてなかなか手が出ないわ！( p_q)
- doasinfinity
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僕、ししゃも結構すきで食べるんですけど いままでで一番きれいに焼けたのは フライパンで焼いたときでした 数匹破裂もしましたけど（笑 でも油が落ちないせいか、フライパンは適していないのか 味はそんなに変わらないと思ってたのですが 食べた後にすごい胸焼けして大変でした（＾＾； だから僕的には網が一番おいしいんじゃないかな～と（＾＾； あんまり有効な回答でもないですね すいません
オーブントースターで焼いてみるっていうのはどうでしょうか。 やったことはないですけど、魚臭くなっちゃうかな？
お礼
酢を塗るというのは初耳です。ありがとございます。