子持シシャモ（冷凍）のおいしい焼き方教えてください。

質問

いつもお世話になっています。
レシピ・・・とは言わないのかもしれませんが、冷凍の子持ちシシャモって、「何を使ってどういうふうに焼けば」おいしく焼けるのでしょうか？
居酒屋さんなどではよく食べるのですが、我が家で焼いたことはないので、ちょっと困っています。
Ｑ１．冷凍のまま・解凍してから、どちらの状態で焼いたらいいですか？
Ｑ２．フライパンと魚焼グリル（ガスコンロに付いているもの）、魚焼機（ガスコンロの上に乗せて使う網状のもの）なら、どれが一番おいしく焼けますか？
Ｑ３．焼く以外でおいしい食べ方ってありますか？
どうぞよろしくお願いします。

回答No.1

puruko · ベストアンサー

こんにちは。道産子です。
これが最も正しい食し方なのかどうか保証はできませんけど、我が家のいつもの食べ方をご紹介しますね。

Ｑ１．解凍します。そして、風通しの良い窓際などに吊るして、干します。（１日くらい）余り暑い季節は向かないかと思います。そして、おそらく汁が垂れてきますので、新聞紙などを下におくと良いです。

Ｑ２．フライパンかホットプレートなどに、クッキングシートをしき、その上にシシャモを並べて焼きます。（油はなし）両面焼けたら軽く塩をふって出来上がりです。グリルで焼くとこげすぎてしまったり、身がボロボロになったりする…と鵡川（シシャモの産地）の人に聞きましたよ。

Ｑ３．フライがいけます！塩・こしょうしたししゃもに普通にフライ衣をつけて、揚げます。
ソース・しょうゆはもちろん、ポン酢などでもＧｏｏｄ！

よろしかったらお試しください♪

お礼

ご回答ありがとうございます。
しかも同じ道内の方とのことで、心強いです。
解凍して、フライパンで焼けばよいのですね！
フライもおいしそうですね～！
ぜひ試してみたいと思います。

回答No.3

mm46

こんにちは＾＾

うちはいつも解凍せずに焼いてます。
解凍すると水っぽく感じるので・・。

うちは、フライパンでも、グリルでも焼きますが、グリルのときは、アルミホイルに油をちょっと塗って焼いてます。（皮がくっつかないため）
魚焼き機はおいしいのですが、こげることが多いからあまりやりません。

ししゃもフライは美味しいです＾＾天ぷらも！あとはから揚げです。（めんどうなんでから揚げ粉とつかってます）
私は、フライも普通に焼くときもマヨネーズをつけて食べてます。

ししゃもって、アレンジの方法が思いつかなくて、いつもこれくらいのしか作ってませんが、たまにバターを使ってフライパンで焼いてます（ししゃも自体があまり美味しくないとき）

お礼

ご回答ありがとうございます。
そうですね、確かに解凍するとつゆが出て、うまみが逃げちゃうような感じがするんです（←気のせいでしょうが。）
からあげもおいしいんですか!?
そしてバターソテーもアリなんですか?!
ししゃもって、奥が深い食材だったんですねぇ。
大変参考になりました。

回答No.2

puruko

＃１の者です。度々申し訳ありません。

追記

今、義母に聞きましたところ、冷凍のまま先ほどの回答の要領で焼いても良いそうです。ただ、その場合はいきなり焦がさないように、時間をかけてゆっくり焼くのがコツだそうです。
我が家は少し干物っぽい感じが好きなので、いつも干していましたけど、好みによりますものね。

ちなみに、義母は天ぷらがおすすめだとか…我が家も試してみます！

お礼

再度のご回答ありがとうございます。
冷凍状態のままでもＯＫなんですね。
そして天ぷらにもいいんですか！わかさぎのような感じになるんでしょうか？
どちらもおいしそうですね！